Des offres

Comment congeler des crêpes pour l'avenir


De nombreuses femmes au foyer préparent des crêpes pour l'avenir, car c'est très pratique en raison du gain de temps et d'efforts. Il suffit de pétrir la pâte et la farce une fois, de réchauffer la poêle et les crêpes peuvent durer 3 mois. Cependant, pour le stockage, vous devez congeler des crêpes, et comment le faire correctement est décrit dans l'article.

Règles de gel

Pour éviter que les crêpes ne collent ensemble, elles doivent être correctement congelées. Il existe plusieurs règles pour cela.

Plat sans remplissage

Crêpes cuites sans garniture, la première chose à refroidir.

De plus, il existe 2 technologies pour leur préparation à la congélation:

  1. Chaque crêpe est décalée avec un film alimentaire. Toute la pyramide à crêpes est complètement enveloppée dans un film, placée sur une planche plate, placée au congélateur. En plus du film, vous devez coller une étiquette sur laquelle sera inscrit le nombre de cuisson.
  2. Chaque crêpe est pliée dans un tube, puis enveloppée d'un film alimentaire. Tous les tubes sont placés dans un récipient, fermés et placés au congélateur. Sur le couvercle du récipient, vous devez écrire la date de congélation.

Avec remplissage

Pour congeler des crêpes farcies, vous devez utiliser l'une des instructions ci-dessous:

  1. Pour que les paquets ne collent pas ensemble, ils doivent être disposés sur la planche et légèrement congelés. Habituellement, quelques heures suffisent pour cela. Après cela, les crêpes doivent être pliées dans un récipient, y écrire la date de congélation et les remettre. Il faut les déplacer très rapidement pour que les circonvolutions n'aient pas le temps de dégeler.
  2. S'il n'y a pas de place pour une planche dans le congélateur, alors chaque convolution avec une garniture doit être enveloppée d'un film plastique, les mettre toutes dans un récipient en plastique, signé et laissé à congeler.

Règles de dégivrage

Pour préparer des crêpes surgelées, vous n'avez pas besoin de les décongeler d'abord. La seule chose à faire est de retirer le film alimentaire. En règle générale, une poêle, un four, un four à micro-ondes ou une mijoteuse est utilisé pour préparer un tel plat.

Comment cuisiner dans une casserole

Pour cette méthode de cuisson, les crêpes roulées dans des tubes ou des enveloppes conviennent mieux.

  1. Tout d'abord, la poêle est graissée avec une petite quantité d'huile végétale, puis mise sur le poêle.
  2. Des crêpes sont disposées à sa surface, qui sont frites sur tous les côtés pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'une rougeur dorée apparaisse.
  3. Il est préférable de les faire cuire sous le couvercle pour que chaque enveloppe de crêpe se réchauffe de l'intérieur.

Au four

Vous pouvez faire cuire toutes les crêpes surgelées au four.

  1. La première étape consiste à préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Les crêpes sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin graissé.
  3. Réchauffez le plat pendant 20 minutes.

Au micro-ondes

Cette méthode de préparation n'implique pas l'apparition d'un rougissement sur la surface des crêpes, il est donc préférable de décongeler les crêpes au micro-ondes qui ont été congelées en tas.

  1. Avant de placer le plat au micro-ondes, toutes les couches de film alimentaire doivent être retirées de la pile de crêpes.
  2. La décongélation d'une pile de crêpes au micro-ondes est nécessaire en mode décongélation pendant 5 minutes.

Dans une mijoteuse

Pour cuire des crêpes dans une mijoteuse, vous devez d'abord en retirer les emballages alimentaires.

  1. Toutes les enveloppes sont empilées dans le fourré de la mijoteuse et l'appareil est activé en mode "Cuisson" pendant 8 minutes.
  2. Il n'est pas nécessaire que le couvercle de l'appareil soit fermé.
  3. Si aucune rougeur n'apparaît sur la surface de la crêpe pendant la décongélation, augmentez le temps de friture.
  4. Il doit être frit des deux côtés.

Comment faire des crêpes à congeler

Crêpes sans garniture

Pour la cuisson, vous avez besoin de:

  • un litre de lait à 2,5% de matières grasses, vous pouvez prendre du lait écrémé;
  • 6 gros œufs de poule;
  • 2 tasses de farine;
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • une cuillère à manger avec une colline de sucre granulé.

Comment faire:

  1. Les œufs sont battus activement dans un bol réfrigéré avec un fouet.
  2. Le lait est versé dans le même bol. Tout est parfaitement mélangé.
  3. Le sucre est ajouté au mélange de lait et la farine est tamisée progressivement.
  4. Tout est activement mélangé jusqu'à ce qu'une pâte se forme et que tous les grumeaux soient éliminés.
  5. Une poêle à l'huile est chauffée au maximum sur le poêle.
  6. Une partie de la pâte coule en son centre, qui est immédiatement répartie sur la surface en inclinant le moule dans différentes directions. Cela est nécessaire pour faire frire même de grosses crêpes rondes.

La crêpe est frite jusqu'à ce qu'une rougeur dorée apparaisse, puis retourne de l'autre côté.

Crêpes au chocolat en grains

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • un demi-onglet d'eau minérale;
  • deux tiers d'une cuillère à dessert de sel;
  • quelques cuillères à soupe de sucre;
  • un verre et demi de farine;
  • une paire de déjeuner à l'huile d'olive;
  • 50 grammes de chocolat noir;
  • 250 grammes de fromage cottage doux;
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre.

Technologie de cuisson:

  1. Pour cette recette, il vaut mieux acheter une pharmacie d'eau minérale, par exemple, Essentuki, Borjomi, Narzan.
  2. Le sucre et le sel sont versés dans l'eau préparée, puis l'huile est versée.
  3. Progressivement, la farine est tamisée dans le liquide préparé. Dans ce cas, la pâte doit être activement mélangée pour éliminer tous les grumeaux.
  4. La pâte doit ressembler à la consistance du lait cuit au four fermenté huileux.
  5. Les crêpes sont frites dans une poêle chauffée huilée pendant quelques minutes des deux côtés.
  6. En ce moment, le remplissage est en cours de préparation.
  7. Le chocolat est chauffé dans un bain d'eau, puis le fromage cottage y est transféré. La crème est mélangée jusqu'à consistance lisse, puis du sucre en poudre y est ajouté.

Un peu de crème est placée dans chaque crêpe, puis elle est enveloppée dans un tube de base.

Crêpes aux céréales avec semoule et fromage cottage

Les produits suivants seront requis:

  • un verre de flocons de céréales;
  • un demi-kilogramme de fromage cottage à 1%;
  • un verre de semoule;
  • un demi-litre de kéfir;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • une pincée de sel;
  • une demi-cuillère à dessert de soda;
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe avec une tranche de crème sure;
  • quelques cuillères à soupe de sucre;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisine étape par étape:

  1. Dans un récipient séparé, la semoule, les flocons et le kéfir sont mélangés. Le bol est couvert et laissé pendant quelques heures.
  2. Ensuite, les œufs sont introduits, le sel, le sucre cristallisé, la soude sont versés, l'huile est versée. Tout pétrit activement.
  3. Si la pâte est épaisse, vous devez verser une petite quantité de kéfir.
  4. Chaque crêpe est frite dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'une rougeur apparaisse.
  5. En ce moment, le remplissage de caillé est en cours de préparation. Le fromage cottage, la crème sure et le sucre sont mélangés dans un bol séparé. Si vous voulez une garniture plus tendre, vous devez l'essuyer au tamis.
  6. Une petite quantité de fromage cottage est enveloppée dans chaque base de crêpes préparée. Il s'avère une petite enveloppe soignée.

Crêpes au sérum haché

Il faudra:

  • un verre et demi de farine;
  • 4 œufs de poule;
  • 600 millilitres de sérum;
  • un demi-kilogramme de viande hachée;
  • cuillère à dessert de sucre;
  • petit oignon;
  • une cuillère à café de sel fin;
  • une demi-cuillère à dessert de soda;
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Comment cuisiner:

  1. Les œufs sont battus dans un récipient, la moitié du sel et du sucre leur sont versés.
  2. La farine mélangée à de la soude est tamisée dans le mélange fouetté résultant. Tous les morceaux sont cassés avec un fouet.
  3. Le sérum, l'huile végétale sont versés dans un petit filet. Tout pétrit activement.
  4. Les crêpes doivent être frites dans une poêle chauffée pendant 2 minutes de chaque côté.
  5. En ce moment, le remplissage de viande est en préparation.
  6. Les oignons finement hachés sont frits dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. De la viande farcie est ajoutée à l'oignon, qui est frit jusqu'à cuisson. La viande doit être salée et mélangée régulièrement.
  8. Une petite quantité de garniture est soigneusement disposée dans la base de crêpe résultante, puis le tout est enveloppé dans une enveloppe et refroidi.

Crêpes simples aux champignons et carottes

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  • un demi-litre d'eau;
  • 5 œufs;
  • cuillère à dessert de sucre;
  • un demi-litre de lait;
  • une boîte de champignons en conserve;
  • 1 carotte;
  • une cuillère à soupe d'huile de tournesol;
  • quelques verres de farine;
  • cuillère à dessert de sel.

Cuisine:

  1. Dans un récipient séparé, le lait est mélangé à de l'eau.
  2. Les œufs sont entraînés dans du lait dilué. L'ensemble est sucré, salé avec une demi cuillerée de sel, mélangé jusqu'à consistance lisse.
  3. La farine est tamisée dans le liquide résultant, tout est mélangé jusqu'à ce que les grumeaux soient éliminés.
  4. L'huile est versée dans la pâte.
  5. Les crêpes sont frites dans une poêle chaude pendant quelques minutes de chaque côté.
  6. La garniture aux champignons est en cours de préparation. Les champignons sont transférés dans la poêle et légèrement frits.
  7. Les carottes sont frottées sur une râpe fine et saupoudrées de champignons, le tout est pétri, frit encore 7 minutes et retiré du poêle.
  8. Chaque crêpe enveloppe une cuillère à soupe de champignons frits.

Toutes les crêpes préparées selon les recettes décrites peuvent être congelées. Il convient de noter que chacun de ces plats a sa propre durée de conservation. Les crêpes ordinaires sans garniture peuvent être conservées au congélateur pendant 3 mois. Dessert avec du fromage cottage - pas plus d'un mois, et avec de la viande et des champignons - pas plus de 2 mois. Soit dit en passant, si des oignons étaient ajoutés à la garniture, ces crêpes congelées devraient être consommées dans les 2 semaines, car avec un stockage supplémentaire, les oignons ont tendance à s'oxyder et à provoquer un rots désagréables.