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Quels champignons comestibles poussent dans la région de Louhansk


Comme ailleurs, il y a des champignons dans la région de Lougansk comestibles et non comestibles. Il est très important de connaître la différence pour tous ceux qui, après avoir capturé un panier de librairie, ont ramassé des champignons. La saison de collecte commence en mai.

Quels sont les champignons

Les champignons sont une partie distincte indépendante du monde des produits biologiques, qui occupe une position intermédiaire entre les plantes et les animaux. Par la présence dans leurs cellules de chitine, de glycogène, d'urée dans le métabolisme, ils sont plus proches du règne animal. Et par la méthode de nutrition, une croissance illimitée, un état immobile, les champignons ressemblent plus à des plantes auxquelles ils étaient précédemment attribués.

Cependant, ils diffèrent des plantes en ce qu'ils ne peuvent pas utiliser l'énergie du soleil pour la photosynthèse. Pour la nutrition et la croissance, ils ont besoin de substances organiques prêtes à l'emploi.

Ce que nous appelons un champignon est un corps fructifère qui sert à la reproduction. Ce corps se forme sur le mycélium (mycélium), qui se trouve dans le sol, le bois ou d'autres substrats.

Le cueilleur de champignons est un fil de ramification mince qui ressemble à une toile d'araignée. Avec l'aide du mycélium, le corps du fruit absorbe les nutriments. Les champignons se reproduisent par les spores, comme les plantes comme les mousses, les fougères, la prêle et le clown.

La tâche du corps fructifère est de préserver l'espèce et de reproduire, par conséquent, chaque champignon à l'âge adulte disperse les spores (les graines dites de champignon). Probablement, beaucoup ont déjà marché dans la forêt sur quelque chose d'où un nuage de fumée jaune s'est élevé sous leurs pieds. Cet imperméable, utilisant une personne, disperse ses disputes.

La reproduction des spores étant un processus qui dépend d'un grand nombre de facteurs aléatoires, les champignons en prennent en quantité. Par exemple, un imperméable géant a 5-6 milliards de spores. Vous trouverez ci-dessous les champignons comestibles les plus courants de la région de Louhansk.

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Comment distinguer les champignons comestibles des poisons?

Représentants comestibles

Les papillons sont autosuffisants, pas comme les autres. Lorsque le temps est sec, le chapeau d'huile est en velours; lorsqu'il est mouillé, il devient glissant, muqueux. La peau du chapeau doit être enlevée avant la cuisson. La pulpe d'un graisseur sent comme une odeur douce unique. Vous ne pouvez confondre aucun autre champignon avec lui, même les yeux fermés. Le butterfish mariné est le meilleur apéritif pour la table de fête. En mai-juin, le champignon est rare, le plus souvent en juillet-septembre.

Le champignon blanc aime tout pour sa beauté, son arôme, son goût. Trouver une copie décente est un grand plaisir. Il se produit en été et en automne dans les forêts de conifères et de feuillus. Sa chair est blanche, dense, avec une odeur agréable.

Il existe plusieurs espèces, telles que la "forme de maille" blanche, le pin blanc, les cèpes. Tous sont similaires au filet sur la jambe, le pin diffère par la couleur du chapeau - il l'a du vin au rouge brun. La confusion avec d'autres espèces est difficile, mais possible. En particulier, il y a une ressemblance avec le biliaire (faux blanc). La récolte est de mai à septembre.

Volant vert - ce représentant est très commun en mai, été et automne dans les forêts de conifères et mixtes, principalement sur les lisières et les clairières, souvent en groupes. Il ressemble à un fossile fissuré, mais ne devient pas bleu lorsqu'il est pressé. Il peut devenir un peu bleu pendant un court instant. Les champignons vénéneux ne lui ressemblent pas.

Le chapeau a une couleur brun olive ou vert olive, convexe, velours velours. Jambe plate, amincie, très dense, jaune.

Il est comestible et assez savoureux, convient à toutes les méthodes de cuisson, mais il est souvent affecté par les moisissures. Il vaut mieux ne pas prendre ceux qui sont touchés par la moisissure - vous pouvez gagner une intoxication alimentaire, et ils ont un bon goût.

L'hépatique est un champignon comestible peu connu à un jeune âge. Son corps est semi-circulaire, linguistique, rouge-orange, puis sang-rouge et brun-rouge, 10-30 cm de diamètre, 2-6 cm d'épaisseur.

Les tubules du corps fructifère sont blanchâtres, cylindriques, avec une touche de jaune brunâtre. Avec l'âge, une couche de masse muqueuse gélatineuse se forme dans la partie supérieure du champignon, qui doit être enlevée avant la cuisson, sinon le goût sera excessivement acide. Cuit - il est assez savoureux et craque sur les dents, comme un concombre mariné, en raison de la consistance dense.

Il pousse dans les forêts de feuillus sur des troncs vivants, sur des souches et dans des creux de vieux chênes et châtaigniers de juillet à novembre. C'est un parasite qui provoque la pourriture brune du bois. Les champignons vénéneux ne lui ressemblent pas.

Ginger delicious - délicieux champignon comestible de haute qualité. Il appartient à la première catégorie de champignons par valeur nutritionnelle. Lorsqu'il est touché ou endommagé, il devient verdâtre-bleuâtre avec le temps.

La jambe est dense, cylindrique, initialement remplie, puis creuse, de la même couleur avec un chapeau, avec des coquilles plus rouges. La chair est cassante, jaunâtre, devient immédiatement rouge à la rupture, puis devient verte, dégage un jus laiteux de couleur orange vif. L'odeur est agréable, fruitée, le goût est épicé. Les disques sont délabrés, fréquents, deviennent verts au toucher.

Vous pouvez trouver une cameline dans les forêts de conifères, parfois mixtes, dans les jeunes pousses, sur les zones de forêts éclaircies. En règle générale, il pousse en groupes plus souvent sur les bords, les clairières, les élévations. Collectionnez-le en mai et en été. Les champignons vénéneux ne lui ressemblent pas.





Comment distinguer les champignons comestibles

Représentants vénéneux

Amanita muscaria est l'un des représentants les plus toxiques. Son chapeau est rouge, orange, jaune et même marron. Il est recouvert de flocons blancs laissés par la couverture dans laquelle il est né. Ces verrues sont facilement lavées par la pluie. La jambe Amanita est blanche avec un anneau sous le chapeau et un tubercule à la base. Ce tubercule est l'une des caractéristiques de tous les agaric mouches.

Amanita a obtenu son grand nom grâce à une vieille coutume: en été, les villageois jetaient des bouchons de ces champignons dans un récipient avec du lait sucré pour se débarrasser des mouches. Les mouches d'un tel régal sont tombées en transe et n'ont pas dérangé les gens.

Au fait, il y a de la gélose comestible. Les espèces comme la gélose mouche sont gris-rose, épaisses, safranées et vaginales, elles sont vraiment comestibles. Mais leur collecte pour les débutants n'est toujours pas recommandée.