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Jus de tomate pour l'hiver à la maison: recettes et secrets de préparations saines


Chaque hôtesse essaie de préparer du jus de tomate pour l'hiver à la maison. Contrairement aux substituts de magasin, une boisson maison ne perd pas ses nombreuses propriétés bénéfiques. Et son goût reste frais, comme s'il venait de tomates fraîchement cueillies dans un jardin.

Jus de tomate pour l'hiver à la maison: la recette la plus simple

La tomate est un légume non capricieux; elle peut être stockée pendant de nombreuses années dans des pots stériles. La récolte du jus n'est pas du tout difficile. La façon la plus simple de récolter consiste à n'utiliser que de la tomate. Aucun produit supplémentaire ne sera nécessaire. En raison de quoi et du temps qu'il faut pour préparer les produits, le minimum est requis.

Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer tout ce dont vous avez besoin:

  • 5 kg de tomates;
  • hachoir à viande;
  • les banques;
  • couvertures.

La préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Rincez les légumes à l'eau courante.
  2. Toutes les tomates doivent passer dans un hachoir à viande, verser dans une grande casserole.
  3. Le récipient doit être placé sur la cuisinière et faire bouillir pendant 2 minutes à feu vif.
  4. Après une ébullition bouillante, le feu doit être réduit et les tomates languissent pendant encore 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. La boisson finie doit être versée dans des boîtes déjà stériles et immédiatement enroulée.

Le récipient doit être retourné et emballé, après refroidissement, déplacé dans un endroit frais.

Délicieux jus de tomate pour l'hiver

Comment faire du jus de tomate: une recette rapide

Pour que la boisson parfumée à la tomate soit bien stockée et plaît avec son goût agréable même en cas de rhume sévère, il n'est pas nécessaire de la soumettre à un traitement thermique prolongé et de passer énormément de temps dans la cuisine. Il existe un moyen rapide de récolter.

Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

  • 1,5 kg de tomates;
  • 10 gr. des sels;
  • 15 gr du sucre.

Vous pouvez préparer le jus en observant la séquence d'actions suivante:

  1. Les légumes doivent être lavés et coupés en plusieurs parties.
  2. Après cela, ils doivent être écrasés dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Si, en conséquence, la masse s'est révélée hétérogène, elle doit à nouveau être passée dans un hachoir à viande ordinaire.
  3. Le liquide doit être versé dans une casserole, mis sur la cuisinière et y ajouter du sucre et du sel.
  4. Après ébullition, retirer la mousse et mélanger.
  5. Il est nécessaire de faire bouillir le liquide en seulement 5 minutes.

Les banques doivent être stérilisées et remplies d'une boisson chaude, enrouler sans tarder.

Comment faire bouillir du jus de tomate concentré

On obtient une boisson concentrée qui est saturée, dans laquelle des épices et du vinaigre sont ajoutés. Il peut être parfaitement conservé même dans un garde-manger ordinaire à température ambiante et a un excellent goût et arôme.

L'essentiel est de préparer à l'avance les banques et tous les produits nécessaires:

  • 11 kg de tomates;
  • 500 gr. le sucre
  • 250 gr vinaigre 9%;
  • 180 gr. des sels;
  • 25 gr piment de la Jamaïque;
  • 10 gr. clous de girofle;
  • 5 gr. poivron rouge;
  • 20 gr. moutarde;
  • 3 gousses d'ail;
  • 5 gr. muscade.

La préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Les tomates doivent être lavées et mises dans un bol, triées.
  2. Les légumes triés doivent être coupés en plusieurs parties et retirer les tiges.
  3. Des tranches de tomates doivent être passées dans un presse-agrumes et versées dans une casserole, mises sur le feu.
  4. Après avoir fait bouillir la masse de tomates, le feu doit être réduit et le liquide bouilli pendant 40 minutes supplémentaires.
  5. Après ce temps, ajoutez le sucre et le vinaigre, faites bouillir dans cette composition pendant 10 minutes supplémentaires.
  6. L'ail doit être pelé et haché avec un couteau.
  7. Tous les autres produits doivent être ajoutés au liquide bouillant et bouillis pendant encore 20 minutes.
  8. Une boisson chaude doit être versée dans des boîtes stérilisées et immédiatement enroulée.
  9. Après cela, le conteneur doit être retourné et emballé.

Jus de tomate à travers un hachoir à viande: une recette étape par étape

Toutes les maisons n'ont pas de presse-agrumes, encore moins de presse-agrumes, et je veux toujours préparer du jus pour l'hiver. Un hachoir à viande ordinaire, qui peut également être utilisé pour hacher des tomates, sera également utile. Dans ce cas, le processus de cuisson ne sera pratiquement pas différent.

Vous ne devez vous armer que de tout ce dont vous avez besoin:

  • 10 kg de tomates;
  • 3 gousses d'ail;
  • 100 gr. oignons;
  • 200 gr. poivron.

Quelques étapes de préparation et une délicieuse boisson est prête:

  1. Les tomates lavées doivent être mises dans une casserole d'eau bouillante et blanchies dedans pendant 30 secondes.
  2. Immédiatement, ils doivent être retirés avec une cuillère à fentes et pelés.
  3. Les oignons et l'ail doivent être pelés.
  4. Le poivron doit être coupé, retirer la tige et toutes les graines.
  5. Après la préparation, passez tous les légumes dans un hachoir à viande.
  6. Afin d'éviter les graines dans la boisson, la masse de tomates préparée doit être râpée au tamis ordinaire.
  7. Versez le liquide dans une casserole puis faites bouillir pendant 20 minutes à feu doux.

La boisson finie doit être versée dans des pots stériles, enroulée.

Recette de jus de tomate céleri

Enrichir la boisson de vitamines et lui donner une fraîcheur particulière aidera le céleri. Ce jus est encore plus aromatique et riche. La cuisson est aussi simple que classique. La recette présente de très légères différences qui ne poseront pas de difficultés. Il suffit de préparer tous les produits nécessaires:

  • 1 kg de tomates;
  • 30 gr céleri;
  • 15 gr des sels;
  • 5 gr. poivre noir.

La cuisson s'effectue selon un tel plan:

  1. Rincez immédiatement les tomates et coupez-les en plusieurs petites parties.
  2. Les tomates râpées doivent être passées immédiatement dans un presse-agrumes préparé.
  3. Le liquide résultant doit être versé dans une casserole et transféré au poêle, porter à ébullition.
  4. Ajoutez ensuite immédiatement le céleri, le sel et le poivre à la masse de tomates.
  5. Faire bouillir le jus pendant 10 minutes supplémentaires.
  6. Les pots stériles doivent être remplis de jus chaud et immédiatement enroulés.
  7. Après refroidissement complet, transférez le récipient dans un endroit assez frais.

Jus de tomate aux betteraves et pommes: comment cuisiner à la maison

Les tomates en combinaison avec les betteraves et les pommes deviennent encore plus saturées. Une telle boisson est saturée de vitamines. Son goût n'est pas tout à fait ordinaire, mais agréable, frais.

Vous pouvez le cuisiner même à la maison à partir des produits suivants:

  • 2 kg de tomates;
  • 200 ml de jus de betterave;
  • 1 litre de jus de pomme;
  • 10 gr. du sel.

L'ensemble du processus de cuisson se résume à plusieurs actions:

  1. Les tomates doivent être mises dans de l'eau bouillante et blanchies dedans pendant 1 minute.
  2. Ensuite, les légumes doivent être coupés en morceaux et broyés au tamis.
  3. Dans une masse de tomates, il faut verser un litre de pomme et un verre de jus de betterave.
  4. La boisson doit être versée dans une casserole et bouillie pendant 2 minutes.

Versez le jus fini encore chaud dans des pots stériles et roulez-les immédiatement.

Jus de tomate savoureux et simple

Le jus de tomate est l'une des boissons les plus délicieuses et les plus saines. Dans chaque maison, il y a de vrais connaisseurs. Il est largement utilisé en cuisine, car vous pouvez non seulement le boire, mais aussi l'ajouter aux soupes et au bortsch, même aux plats principaux. Naturellement, chaque hôtesse essaie de préparer cette boisson autant que possible pour l'hiver. De plus, vous ne pouvez pas vous limiter uniquement au jus de tomate classique: vous pouvez y ajouter des pommes, du céleri, des herbes et de l'ail, du poivron et des betteraves. Pour cette raison, pas un verre n'apparaîtra, mais tout un assortiment. Chacun d'eux est à la fois sain et de bon goût.