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Champignon satanique: à quel point est-ce vraiment dangereux


Parmi les champignons non comestibles et vénéneux, il en existe de nombreux similaires aux champignons comestibles. L'un d'eux est le champignon satanique. Les cueilleurs de champignons expérimentés savent que le manger provoque un empoisonnement assez grave. Sachant à quoi ressemble un champignon satanique, vous pouvez vous protéger des conséquences négatives de son utilisation accidentelle.

Caractéristiques et description

Les champignons du genre Borovik ou Boletus de la famille des Boletus ou Boletaceae appartiennent à la catégorie des non comestibles ou toxiques et sont le plus souvent représentés dans nos forêts par deux espèces principales: le champignon satanique et le faux champignon satanique.

Options de comparaisonChampignon sataniqueFaux champignon satanique
Nom latinBoletus satanasBoletus splendidus
Propriétés toxiquesToxiqueNon comestible
Diamètre du capuchonJusqu'à 30 cm5,5-10,5 cm
Forme de chapeauCoussin hémisphérique ou arrondi, puis prosternéOreiller, convexe, avec des arêtes vives et saillantes
Surface du capuchonLisse ou légèrement velouté, sans humiditéSans humidité, légèrement feutré ou complètement lisse
Coloration du chapeauLe plus souvent blanchâtre ou grisâtre, mais peut être gris sale ou gris olive, avec une teinte jaunâtre ou ocre et des tachesCafé laiteux ou brun avec une teinte rosée
Description de la pulpeTache blanche ou jaunâtre, avec un bleu doux ou une rougeur sur la coupeConsistance délicate, coloration jaune clair, rougeâtre ou bleuâtre à la coupe
Description de la jambeLong ne dépassant pas 15 cm et d'une épaisseur d'environ 9-10 cm, tubéreux ou en forme de tonneau avec rétrécissement dans la partie supérieure, dense. La coloration au sommet est rouge jaunâtre et à la base, la couleur est jaune brunâtre. La présence d'un motif de maille mailléeLa longueur ne dépasse pas 8 cm avec un diamètre de 5 cm.Une forme cylindrique avec un rétrécissement prononcé dans la zone de la base. La surface est tache jaunâtre, à la base avec une nuance carmin, recouverte d'un motif à mailles fines

Champignons doubles

Dans certaines régions de notre pays, les amateurs de chasse tranquille peuvent également rencontrer les champignons jumeaux non comestibles et conditionnellement comestibles du genre Boletus:

  • cèpes blanchâtres ou Albidus;
  • cèpes ou Salopus non comestibles;
  • cèpes rose-doré ou Rhodoxanthus;
  • cèpes légaux ou Legaliae;
  • chêne brun olive ou Luridus;
  • chêne moucheté ou Erthropus.

Champignon satanique: description

De plus, les cueilleurs de champignons inexpérimentés confondent assez souvent Boletus satanas avec un champignon porcini comestible ou un grèbe pâle très commun à certains stades du développement de la fructification. Il n'est pas du tout difficile de distinguer un noble champignon porcini d'un champignon satanique non comestible. Sur la coupe de pulpe comestible, il n'y a absolument pas de bleuissement marqué. De plus, les jeunes spécimens ont une couche tubulaire de coloration blanche, et la présence d'une teinte verdâtre est caractéristique des vieux cèpes.

Distribution

Ces dernières années, le champignon satanique se retrouve relativement souvent dans nos forêts, en raison du réchauffement climatique. Les corps fruitiers préfèrent les sols calcaires pour la croissance et le développement. La période de fructification active se produit au milieu de l'été et dure jusqu'à la première décennie de l'automne. Boletus satanas pousse à la fois individuellement et en petits groupes. Il est particulièrement fréquent dans les forêts de feuillus.

Puis-je manger

Dans les sources littéraires d'Europe occidentale, le champignon satanique était le plus souvent mentionné comme toxique et provoquant un empoisonnement grave, qui a servi de base à la culture pour recevoir un nom aussi inquiétant. Néanmoins, les spécialistes culinaires français et tchèques ont noté son bon goût et son aptitude à la friture et à la cuisson, tout en observant la technologie de cuisson.

Des chefs étrangers ont recommandé de tremper les fruits de Boletus satanas pendant plusieurs jours avec un changement d'eau en temps opportun, après quoi il fallait cuisiner pendant de nombreuses heures.

Grâce à l'étude de la composition chimique de la pulpe de champignon Boletus satanas, les spécialistes ont réussi à isoler des substances suffisamment toxiques, parmi lesquels une petite quantité de muscarine, ainsi que de la glycoprotéine bolesatine, qui peuvent avoir un effet bloquant sur la synthèse des protéines et provoquer une stase sanguine hépatique, ainsi qu'une thrombose sévère.

Selon la majorité des cueilleurs de champignons expérimentés, le champignon est devenu notoire du fait que les amateurs inexpérimentés de chasse silencieuse ont essayé la chair crue de Boletus satanas, ce qui a provoqué de fortes douleurs dans l'abdomen, des vomissements indomptables et une indigestion. Généralement les principaux symptômes d'empoisonnement ont été observés pendant six heures et se sont terminés par une guérison, mais cela n'a permis d'attribuer le champignon qu'à la catégorie des comestibles conditionnels. Dans certains pays, dont la Russie, le champignon satanique est toxique et impropre à la consommation humaine.

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