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Recettes variées pour conserver les poires pour l'hiver


Poires - un fruit doux et savoureux qui appartient à la catégorie de se gâter rapidement. Les fruits les plus délicieux sont ceux qui mûrissent plus près de l'automne, c'est-à-dire cultivés dans des conditions naturelles. Des recettes de conservation simples aideront à les conserver jusqu'à l'hiver. De plus, il est possible de conserver non seulement des tranches de fruits, mais aussi des fruits entiers.

En outre, il existe de nombreuses recettes pour faire toutes sortes de fruits mijotés, confiture, confiture, confiture et similaires. De plus, tout cela est facilement préparé à la maison, nous prenons donc les recettes suivantes en service et conservons facilement vos fruits préférés pour l'hiver. Voici quelques-unes des recettes les plus populaires et en même temps simples pour conserver ces fruits.

Conserves de poires pour tout l'hiver au sirop

Liste des produits:

  • poires - 2 kg;
  • eau - 2 l;
  • sucre - 400 g;
  • acide citrique - ½ cuillère à café

Étapes de conservation:

  1. Rincez les fruits et retirez leurs queues de cheval.
  2. Ensuite, vous devez déterminer combien de poires sont placées dans un pot. Pour ce faire, remplissez-le avec des fruits, puis transférez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau. Ajoutez-y du sucre.
  3. Les fruits doivent être stérilisés, alors mettez le pot avec eux en feu.
  4. Dès que l'eau bout, transférez les fruits dans un pot préalablement préparé, c'est-à-dire un pot stérilisé et versez du sirop chaud.
  5. Enroulez le pot, mettez le couvercle (cou vers le bas) et envoyez-le "sous le manteau de fourrure" jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Remettez-les ensuite dans la bonne position et conservez-les dans un endroit frais.

Conserver les poires pour l'hiver avec des tranches: une recette étape par étape

Liste des produits pour pots 3 L:

  • poires et eau - combien y en aura-t-il;
  • sucre - 200 g;
  • acide citrique - 1 cuillère à café;
  • cannelle - 1 cuillère à café;
  • clous de girofle - 3 pcs.

Étapes de cuisson:

  1. Rincer les poires, les couper en quartiers et retirer la tige avec le noyau.
  2. Ensuite, mettez les quartiers préparés à l'avance et saupoudrez de citron.
  3. Garnir d'eau bouillante et couvrir pendant 20 minutes.
  4. Videz l'eau dans la casserole. Vous devez y ajouter du sucre pour obtenir du sirop. Il sera plus facile de vider l'eau si vous utilisez un couvercle spécial avec des trous pour cela.
  5. Pendant que le sirop bout, ajoutez 1 cuillère à café de cannelle et 3 clous de girofle dans un récipient.
  6. Dès que le sirop bout, versez-le dans des bocaux et roulez-les avec des couvercles stériles. Ensuite, retournez et enveloppez.

Après une journée, la conservation doit être déplacée vers un lieu de stockage permanent.

Fruits coupés en deux au citron: recette de compote à la vanille

Ingrédients pour un pot de 3 L:

  • poires (uniquement fruits forts) - 1,5 kg;
  • sucre - 400 g;
  • sucre vanillé - 1 sachet;
  • acide citrique - une cuillère à café incomplète;
  • eau - 2 l.

Étapes de conservation:

  1. Rincez soigneusement les poires, coupez-les en deux et épluchez les noyaux, les queues et les pointes.
  2. Dans des bocaux stérilisés, placez les moitiés avec la découpe. La capacité doit être remplie jusqu'aux épaules.
  3. Cette compote est versée trois fois avec du sirop, puis enroulée. Pour faire du sirop, faites bouillir de l'eau avec du sucre, puis versez-la dans un pot de poires. Dans le cas où il n'y a pas assez d'eau, ajoutez de l'eau bouillante de la bouilloire. Après cinq minutes, versez le sirop dans la casserole. C'est un remplissage.
  4. Répétez la procédure 2 fois de plus, obtenant ainsi un triple remplissage. Après avoir égoutté le sirop, ajoutez-y du citron et du sucre vanillé et faites bouillir pendant environ 2 minutes.
  5. Versez le sirop dans le pot et roulez-le avec un couvercle stérile.
  6. Retournez le récipient et enveloppez-le. Gardez-le comme ça pendant au moins 2 jours, puis retournez-le et placez-le dans un endroit frais pour le stockage.

Après une triple coulée, le fruit se dépose un peu et ne prend que la moitié de la boîte. Les fruits cuits ainsi préparés se révèlent incroyablement savoureux et les fruits acquièrent une légère saveur de vanille. Au lieu de poires, les pommes peuvent également être utilisées dans cette recette.

Délicieuse confiture

Liste des produits:

  • poires - 2 kg;
  • sucre - 2,4 kg;
  • eau - 400 ml.

Étapes de cuisson:

  1. Rincer les poires, les couper et les placer dans le bol de cuisson.
  2. Hachez ensuite les tranches de poire à la fourchette, saupoudrez de sucre et laissez reposer quelques heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.
  3. L'eau n'est utilisée que si le fruit a donné peu de jus. Après 3 heures, mettez un bol de confiture sur le feu.
  4. Après ébullition, réduire le feu et cuire la confiture pendant au moins une heure, pendant laquelle elle doit être mélangée périodiquement.
  5. La confiture est prête. Maintenant, versez-le dans des bocaux qui, comme les couvercles, doivent être stériles et roulez-les.

Les 3 citrons ajoutés à la confiture lui donneront non seulement un léger arôme et goût d'agrumes, mais aussi une belle couleur.

Confiture de poire en banque: une recette pas à pas

Liste des produits:

  • poires - 2 kg;
  • sucre - 1,5 kg;
  • vanilline - 1 sachet;
  • cognac - 1 cuillère à soupe. l;
  • citron - 1 c.

Etapes de préparation:

  1. Lavez les poires et le noyau. Si vous utilisez une variété à peau épaisse, retirez-la. Coupez la pulpe restante en morceaux et transférez-la dans une casserole.
  2. Versez le sucre sur le fruit et réservez la casserole jusqu'à ce que le jus apparaisse.
  3. Mettez ensuite la casserole sur le feu. Dès que la masse bout, retirez la mousse formée sur le dessus et retirez la casserole du feu.
  4. Une fois la masse de poire refroidie, remettez-la à cuire.
  5. Ajouter la vanille et le citron à la masse bouillante. Réduisez le feu et faites cuire la confiture pendant environ une demi-heure, en remuant souvent dans le processus.
  6. Ajoutez du cognac à la masse et retirez-le du feu. Ensuite, le mélange doit être transformé en purée de pommes de terre. C'est plus facile à faire avec un mixeur plongeant.
  7. Déposer la confiture sur des bocaux préparés et fermer avec des housses en nylon ordinaires.

Les contenants de confiture doivent être stockés dans un endroit frais.

Recette facile de clair de lune fait maison à partir de purée de poire à la maison

Produits requis:

  • 5 kg de poires;
  • 50 g de levure sèche;
  • 2 kg de sucre;
  • 10 litres d'eau.

Étapes de cuisson:

  1. Rincez les poires, coupez le noyau et les endroits gâtés. Broyer la pulpe restante à l'état de purée en râpant ou en passant à travers un hachoir à viande.
  2. Transférer la purée de pommes de terre résultante dans un bol de fermentation et remplir de la moitié de l'eau.
  3. Faites chauffer la seconde moitié de l'eau à 30 degrés, versez le sucre dedans et mélangez bien jusqu'à dissolution complète.
  4. Ensuite, versez le sirop dans la cuve de fermentation et ajoutez la levure diluée selon les instructions. Après avoir connecté tous les ingrédients, fermez hermétiquement le récipient.
  5. Mettez le mélange dans un endroit chaud pendant environ 10 jours, pendant lesquels deux fois par jour, il sera nécessaire de détruire la couche supérieure formée.
  6. Après 10 jours de fermentation, égouttez la purée des sédiments et distillez à travers le clair de lune.

Moonshine est assez fort (40 degrés) et a un goût agréable.

Poires en conserve sans stérilisation

Cette conservation est très parfumée et rappelle celle de l'enfance. Fait rapidement, ainsi que mangé en hiver.

Ingrédients

  • fruits verts et durs des poires - 2-3 kg;
  • sucre - 1 tasse;
  • acide citrique - 5 g;
  • menthe - 2-3 feuilles;
  • vanilline - 1 sachet.

Etapes de préparation:

  1. Les banques doivent être soigneusement lavées, de préférence avec une solution de soude.
  2. Nous devons stériliser les couvertures.
  3. Tous les fruits sont soigneusement lavés.
  4. Nous avons coupé en quatre parties, coupé la queue, le noyau et coupé les endroits corrompus.
  5. Tous les cœurs doivent être collectés et bouillis. Ce sera du sirop.
  6. À l'ébullition, ajoutez la vanilline et le sucre.
  7. Toutes les tranches sont remplies d'eau acide afin qu'elles ne s'assombrissent pas, cette eau fusionnera.
  8. Ensuite, les poires sont mises dans un pot et versées avec du sirop.
  9. Il est également conseillé de mettre quelques feuilles de menthe dans un récipient et d'ajouter de l'acide citrique.
  10. Roll up les banques. Après refroidissement, n'oubliez pas de les mettre en cave.

Poires en conserve aux pommes

Cette préparation est étonnante car elle est faite au sirop. En hiver, il est agréable de boire une compote aromatique poire-pomme et de manger de délicieux fruits. Les enfants aiment particulièrement les fruits cuits avec cette recette.

Ingrédients

  • poire non mûre - 1 kg;
  • fruits non mûrs de pommes - 1 kg;
  • sucre - 1-2 verres / par amoureux;
  • citron - 1 pc .;
  • eau - 500 ml.

Etapes de préparation:

  1. Précuire les bocaux. Les laver avec de la soude, rincer abondamment, égoutter. Faites ensuite frire au four pendant 10 à 15 minutes.
  2. Nous stérilisons les couvertures.
  3. Nous sélectionnons des pommes et des poires. Ils doivent être forts, résistants, et surtout immatures. Vous ne pouvez pas utiliser de fruits battus, gâtés et froissés.
  4. Les rincer abondamment à l'eau courante et laisser sécher.
  5. Pour les poires et les pommes, découpez le milieu et retirez la queue.
  6. Nous coupons les gros fruits en quatre parties, les moyennes en deux, les petits peuvent être mis entiers.
  7. Rincer le citron et couper en larges anneaux.
  8. Versez de l'eau dans un grand récipient et mettez-la sur la cuisinière.
  9. Versez-y du sucre et récupérez une couche blanche à ébullition.
  10. Dans des pots, nous mettons des tranches de fruits, ainsi qu'un anneau de citron, versez le tout avec du sirop.
  11. Nous pasteurisons les bocaux pendant cinq minutes après ébullition. En cas de surexposition, les fruits s'effondreront.
  12. Rouler, mettre le couvercle et envelopper.

Après refroidissement complet, le blocage complet doit être retiré de la cave ou de tout endroit frais.

Poires en conserve vertes

Selon cette recette, les fruits sont roulés entiers, alors qu'ils ne doivent pas être complètement mûrs, ou plutôt verts. Chaque membre de la famille voudra essayer un tel délicieux, en commençant par les enfants et en terminant par les grands-parents.

Ingrédients

  • poire verte - 1 kg;
  • sucre à glacer - 250-300 g;
  • acide citrique - 5 g;
  • eau - 1 l.

Etapes de préparation:

  1. Préparer les boîtes et les couvercles. Laver et stériliser.
  2. Les poires sont sélectionnées uniquement de bonne qualité et lavées à l'eau. Sont séchés.
  3. Les fruits sont déposés dans des pots, saupoudrés de sucre en poudre et d'acide citrique.
  4. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau.
  5. Versez-le après ébullition dans des récipients remplis de poires.
  6. Le dessus doit être recouvert de couvercles et attendre que les berges soient stérilisées, pendant 20 minutes.
  7. Après ce processus, les couvertures se replient.
  8. Tous les conteneurs sont emballés et, après refroidissement, placés dans un endroit frais.

Avec cette recette, vous pouvez rapidement faire une grande quantité de conservation. Même nos grands-mères ont utilisé cette recette, et personne ne pouvait se détacher de ce blocage en hiver.

Poires parfumées au sirop pour l'hiver (vidéo)

Connaître ces recettes de mise en conserve vous aidera à réaliser une grande récolte de ce fruit. De plus, vous pouvez utiliser absolument tous les fruits, à la fois mûrs - pour la confiture ou la confiture, et forts, verts - pour la compote et la conservation du fruit entier.

En hiver, les fruits entiers ou tranchés en conserve vous rappelleront un bel été ensoleillé. Ils sont également parfaits pour garnir les pâtisseries sucrées. Essayez-le, vous allez l'adorer.