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Compote d'abricot



La recette classique pour conserver la compote d'abricot

Le goût sucré de ces fruits rappellera à tous l'été.

La recette d'une boisson comprend:

  • fruit
  • sucre (une proportion de 1 tasse par pot de 3 litres est prise);
  • de l'eau.

Algorithme de cuisson:

  1. Rincez abondamment les abricots.
  2. Sortir les os ou non, c'est l'affaire de tous. La compote sera tout aussi savoureuse. Avec des fruits entiers, il sera transparent.
  3. Préparez des pots de la capacité requise. Souvent, la compote est fermée dans un récipient de trois litres. La stérilisation des boîtes affecte la qualité de la conservation.
  4. Les abricots doivent être disposés de manière à constituer un tiers de la boîte.
  5. Versez de l'eau bouillante sans remplir le pot à ras bord, en laissant de la place pour le sucre. Maintenez le liquide dans des bocaux pendant environ 15 minutes.
  6. Égoutter l'eau dans une grande casserole et ajouter le sucre dans la proportion requise. Le sirop doit bouillir et le sucre qu'il contient doit se dissoudre complètement.
  7. Versez le liquide dans un pot jusqu'au bord et enroulez le couvercle. S'il n'y a pas assez d'eau, vous devez l'ajouter à partir d'une bouilloire bouillante. Dans les 12 heures suivant la conservation, les récipients contenant de la compote doivent être à l'envers sous la couverture.
  8. Une fois refroidie, la boisson peut être conservée à température ambiante.

Les abricots doivent être mûrs. Si le fruit n'est pas mûr, la compote sera amère, et si elle est mûre, le liquide deviendra trouble, bien qu'il ait bon goût.

Préserver la compote d'abricot aux pommes: une recette pas à pas

Souvent, au moment de la collecte des abricots, les pommes aigres mûrissent déjà. Ils complètent parfaitement la compote.

Pour conserver une telle boisson dans un pot de trois litres, vous devez prendre:

  • 1 à 2 pommes (principalement aigre-douce);
  • 300 à 400 g d'abricots durs mûrs;
  • 1,5-2 tasses de sucre (au goût).

Étapes de conservation:

  1. Préparez des pots stériles et lavez les fruits.
  2. Les pommes et les abricots peuvent être coupés en tranches, mais ce n'est pas nécessaire.
  3. Disposez les fruits dans des pots de trois litres.
  4. Préparation du sirop: dissoudre complètement le sucre dans l'eau, porter le liquide à ébullition. Mettez du sucre au goût: si les pommes sont trop acides, vous pouvez en mettre plus.
  5. Versez des pots de fruits avec de l'eau bouillante et laissez-les infuser pendant au moins 10 minutes. Après avoir versé le liquide dans la casserole.
  6. Nous portons le sirop à ébullition et le versons enfin dans les boîtes, enroulons le couvercle. La conservation du premier jour est préférable de stocker à l'envers. Cela permettra également de vérifier l'étanchéité des conteneurs.

Le sirop est recommandé de cuire, en remuant, dans une casserole en émail. Dans un autre récipient, il peut brûler.

Superbe recette d'abricot Fanta

Cette compote est parfois plus utile que les liquides gazéifiés et est également saturée de vitamines. Une boisson à base d'abricots et d'oranges conviendra parfaitement à toute table de fête.

Pour un contenant de 3 litres, vous pouvez prendre les proportions d'ingrédients suivantes:

  • abricots mûrs - environ 300-400 g;
  • 7 tranches d'orange de taille moyenne;
  • 1 tasse de sucre (200 g);
  • jus de citron frais ou 4 g d'acide citrique.

Pour conserver la compote, et en hiver pour déguster une boisson agréable, vous devez:

  1. Laver les fruits, couper les abricots en 2 parties et retirer les graines. Coupez les oranges en tranches.
  2. Remplissez 1/3 du bocal en verre avec des moitiés d'abricot. Ajoutez ensuite des tranches d'orange avec du zeste, du sucre et de l'acide citrique.
  3. Versez ensuite de l'eau bouillante et couvrez. Stérilisez le pot à feu doux dans un bain-marie pendant au moins une demi-heure.
  4. Enroulez le couvercle, retournez le pot et enveloppez-le avec une couverture pendant 12 heures.

La compote "Fanta" a un goût agréable et un arôme inhabituel. Tous les membres de la famille aimeront la boisson.

Boisson rafraîchissante: recette de compote d'abricots et de menthe

L'ingrédient secret est la menthe. Un seul bouquet de cette plante changera complètement le goût de la compote d'abricot habituelle.

Pour la conservation, il est nécessaire:

  • abricots
  • sucre - une tasse et demie (pour 3 l);
  • menthe - 1 bouquet;
  • acide citrique - 1 c.

Étapes de cuisson:

  1. Il est nécessaire de bien laver les fruits et de les peler. La menthe doit également être lavée et il est souhaitable de séparer les feuilles de la tige.
  2. Préparez des bocaux de trois litres, stérilisez-les et couvercles.
  3. Dans chaque récipient, mettre les abricots pelés sur un tiers du récipient.
  4. Versez de l'eau bouillante en la remplissant à mi-hauteur d'un bocal. Versez-y du sucre et de l'acide citrique, laissez reposer 5 à 10 minutes.
  5. Ajoutez de l'eau bouillante au fond du bocal et roulez. Envelopper dans une couverture chaude, laisser reposer 2 jours.

La menthe peut être remplacée par la mélisse et l'acide citrique par du jus ou du zeste de citron naturel.

Assortiment: recette de compote aux abricots et baies

Vous pouvez cuisiner de la compote à partir d'une variété de cadeaux de la nature. À une époque, les cerises, les framboises et les abricots mûrissent. De cet ensemble, vous pouvez préparer une délicieuse boisson pour l'hiver. Chacun appréciera l'harmonie des goûts.

Sur un pot de 3 litres, vous avez besoin de:

  • cerise - 200 g;
  • framboises - 100 g;
  • abricots - 300 g;
  • 7 cuillères à soupe. l du sucre.

La recette d'hiver est simple:

  1. Lavez et épluchez tous les fruits et les baies des graines, des feuilles.
  2. Choisissez un récipient approprié pour la compote. Cela dépend du nombre de boîtes que vous prévoyez de fermer. Dans l'eau chaude, vous devez ajouter des fruits.
  3. Porter la boisson à ébullition.
  4. Il est nécessaire d'enlever la mousse. Les débris et insectes restants s'y accumulent.
  5. Laisser bouillir le liquide pendant 2 à 5 minutes (les abricots doivent être mous, mais pas bouillis). Ajouter le sucre et éteindre le feu.
  6. Placez l'eau bouillante et les fruits dans des bocaux stériles, enroulez les couvercles, retournez-les et enveloppez une couverture chaude pendant une journée.

Conservation de la compote d'abricot au cassis

Le gros problème avec de nombreuses femmes au foyer est la stérilisation. Une batterie de cuisine de grande capacité est nécessaire dans laquelle le sirop est cuit et les boîtes sont transformées. Ce processus peut être évité: dans cette recette, les fruits sont en conserve dans leur propre jus.

Vous pouvez préparer n'importe quel fruit, mais vous devez absolument essayer une combinaison de groseilles et d'abricots.

Composition pour 1 boîte:

  • 700 g d'abricots;
  • 800 g de cassis doré;
  • un verre de sucre;
  • 3 g d'acide citrique;
  • de l'eau.

Comment faire:

  1. Peler les baies et les fruits des graines et des rameaux. Si les abricots sont mal nettoyés, vous pouvez les conserver entiers.
  2. Préparez des pots stérilisés.
  3. Porter l'eau à ébullition et déposer délicatement les fruits dans une casserole dans une passoire. Assez 4 fois pendant 10 secondes.
  4. Séparément, dans un bol propre, blanchir le cassis et les baies d'abricot.
  5. Ensuite, vous devez tout mettre dans un pot de trois litres pour que les fruits occupent la troisième partie.
  6. Pour le sirop, mettez l'acide citrique et le sucre dans l'eau, faites bouillir. Ensuite, versez les fruits dans des banques, roulez, enveloppez pendant une journée dans une couverture chaude.

Conservation de la compote d'abricot: recette sans stérilisation

Les options faciles pour la préparation de compote d'hiver à partir d'abricots sont celles pour lesquelles les bocaux de cuisson ne sont pas nécessaires pour stériliser. L'une des recettes les plus courantes est depuis longtemps une recette de compote avec l'ajout de rhum.

Pour préparer une boisson parfumée, les hôtesses sont approvisionnées avec les ingrédients:

  • 3 kilogrammes d'abricots mûrs denses;
  • kilogramme de sucre;
  • un litre et demi d'eau;
  • rhum.

La façon de préparer un verre pour l'hiver:

  1. Les abricots sont triés et lavés soigneusement à l'eau froide.
  2. Blanchir dans de l'eau bouillante en petits lots pendant trois minutes, après quoi les fruits sont immédiatement placés dans de l'eau froide.
  3. Peler les abricots, retirer les graines, mettre les moitiés dans des récipients en verre stériles préparés (1 litre).
  4. Dans un bol émaillé, le sirop est fait d'eau et de sucre, et les fruits sont versés dans un bocal avec du sirop bouillant.
  5. Une cuillère à soupe de rhum est ajoutée à chaque récipient.
  6. Roulez, enveloppez pour refroidir.

Si les petits enfants grandissent dans la maison, il suffira de vous limiter à une cuillère à café de rhum dans chaque pot d'un litre. Dans ce cas, le rhum donnera une saveur subtile au plat fini.

Recette de compote d'abricots sans pépins

Pour ceux qui préfèrent les fruits sans pépins et un arôme spécial supplémentaire dans la compote, les chefs recommandent d'utiliser la recette pour conserver la compote des moitiés d'abricots avec du miel.

Pour cette préparation doit être préparé:

  • 3 kilogrammes d'abricots mûrs denses;
  • 2 litres d'eau;
  • 750 gr. chérie.

Séquence de cuisson:

  1. Les abricots sont triés, nettoyés et soigneusement lavés à l'eau froide.
  2. Les fruits sont coupés doucement, retirant les graines.
  3. Les abricots préparés sont placés dans des bocaux stériles, versés avec de l'eau bouillante, laissés pendant un quart d'heure.
  4. Après le laps de temps, le liquide est égoutté, du miel y est ajouté en fonction du rapport recommandé et le mélange est bouilli à nouveau.
  5. Les abricots sont versés avec du sirop dans des bocaux, enroulés, bouchés.

Conserver la conservation de préférence dans un endroit frais. La durée de conservation dépend des conditions: plus l'endroit de la compote est frais, plus elle conserve ses arômes et sa valeur nutritive.

Conserves d'abricots et de prunes en compote

L'assortiment de compotes pour l'hiver à base d'abricots et de prunes est spécial et aromatique. Cette boisson doit être préparée à partir de fruits entiers, sans être retirée d'un os, ce qui réduit considérablement la durée de conservation. Les experts culinaires ne recommandent pas de conserver ces compotes pendant plus d'un an, vous ne devez donc pas les faire cuire en grande quantité.

L'assortiment abricot-prune est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • 10 abricots mûrs et denses;
  • 15 petites prunes ovales de variétés aigres;
  • 400 gr. le sucre
  • 2 l 700 ml d'eau.

Séquence de cuisson:

  1. Les fruits sont triés, lavés soigneusement et séchés sur une serviette en papier.
  2. Les prunes et les abricots en 1/3 de boîte sont placés dans des récipients stériles préparés.
  3. L'eau est portée à ébullition et le fruit y est versé dans un bocal, couvert de couvercles et laissé 7 minutes.
  4. Le liquide est versé dans un récipient émaillé, du sucre est ajouté, mélangé.
  5. Après ébullition, remplissez à nouveau les fruits de sirop, enroulez les couvercles et fermez jusqu'à refroidissement.

Une telle boisson est stockée pendant pas plus d'un an dans une pièce fraîche. Après avoir ouvert le pot, les fruits peuvent être consommés en dessert, vous pouvez les ajouter à n'importe quel plat: gelée, tartes, salades de fruits. La compote selon cette recette s'avère douce, donc les chefs permettent de l'élever avant de boire de l'eau propre.

Compote d'abricot (vidéo)

À la maison, créer une atmosphère d'été est facile. Vous avez juste besoin d'être patient et de recettes pour conserver les baies et les fruits. La compote d'abricot est appréciée des adultes et des enfants. Il peut être bu à la fois pendant la journée et servi sur la table de fête.