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Flans de citrouille originaux pour l'hiver: compote et autres recettes


La conservation de la récolte pour l'hiver est l'une des activités les plus agréables pour la femme au foyer dans la cuisine, car les concombres croustillants, les tomates élastiques et les délicieux champignons resteront toujours sur la table de fête. Et boire du thé dans un cercle familial proche est impossible à imaginer sans confiture ou confiture parfumée. Mais certainement parmi les nombreuses boîtes de cornichons et les cornichons sur les étagères doivent être conservés et la citrouille. Des blancs simples vous raviront en hiver avec un goût unique, un arôme incroyable et un look chic, et des recettes simples vous aideront à y faire face.

Pineapple Miracle: Une recette intéressante pour la conservation de la citrouille

La citrouille de la boîte selon cette recette plaira certainement aux enfants, car elle a le goût d'ananas en conserve. Vous pouvez même l'utiliser dans des salades ou des desserts à la place de ce fruit exotique, presque personne ne peut les distinguer.

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre;
  • 5 g de clous de girofle;
  • 5 g de piment de la Jamaïque;
  • 240 g de sucre;
  • 2 litres d'eau;
  • 1 kg 450 g de citrouille.

Cuisine:

  1. Mettez dans une petite casserole, faites bouillir le sirop de sucre, clous de girofle, poivre, eau.
  2. Pendant que le sirop bout, préparez une citrouille. Coupez-le en petits morceaux et envoyez-le dans un liquide bouillant.
  3. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les morceaux de citrouille deviennent mous, assurez-vous qu'ils ne sont pas digérés et ne deviennent pas en purée.
  4. Ajouter le vinaigre, retirer immédiatement du feu après ébullition.
  5. Déplier dans un récipient en verre, rouler, laisser refroidir, sans se retourner.

Après refroidissement, porter au froid.

Délicieux ragoût de citrouille: confiture aux graines de pavot

Confiture très inhabituelle à base de citrouille, de pavot, d'agrumes et de gingembre. Vous n'avez pas besoin d'en cuisiner beaucoup, car il ne sera pas conservé tout l'hiver, mais pendant plusieurs mois, vous pourrez vous adonner à un goût exotique.

Ingrédients

  • 25 g de pavot;
  • 15 g de racine de gingembre;
  • 100 g de citron;
  • 200 g d'orange;
  • 900 g de citrouille;
  • 480 g de sucre granulé.

Cuisine:

  1. Coupez la citrouille préparée en fines lanières. S'il n'y a pas de patience pour un travail aussi laborieux, vous pouvez simplement frotter sur une râpe spéciale.
  2. Pressez le jus des agrumes, retirez d'abord le zeste de l'orange, il sera nécessaire pour la confiture.
  3. Transférer la citrouille dans un récipient pour la cuisson de la confiture, verser le sucre, mélanger, verser le jus de citron et d'orange, ajouter le zeste. Remuer la masse à fond, laisser laisser le jus.
  4. Le lendemain, mettez la casserole avec la citrouille sur un feu vif, retirez-la immédiatement après ébullition. Laisser agir 6 heures.
  5. Couper le gingembre pelé en fines lamelles, ajouter à la masse de citrouille.
  6. Remettez la casserole sur la cuisinière, faites bouillir pendant un quart d'heure.
  7. Dans une poêle propre et sèche, faire frire les graines de pavot pendant 3 à 5 minutes.
  8. Après 5 heures, remettez la citrouille sur le feu en ajoutant des graines de pavot. Cuire jusqu'à cuisson.
  9. Emballer dans de petits récipients en verre stériles, rouler, attendre qu'il refroidisse complètement et envoyer au réfrigérateur.

Farce de citrouille en tartes: une recette pas à pas pour l'hiver

A l'extérieur, le gel et la neige, et la maison est chaleureuse et confortable. Surtout si sur la table émane un arôme rappelant un été chaud, des tartes roses fraîchement cuites. Vous pouvez vous occuper de la garniture pour la cuisson en été, après avoir préparé de nombreux pots avec le flan d'origine.

Ingrédients

  • 950 g de pommes (déjà pelées);
  • 950 g de citrouille;
  • 120 g de sucre.

Cuisine:

  1. Frottez la citrouille pelée sur une râpe à gros trous ou accélérez le processus en passant à travers un hachoir à viande avec des buses spéciales.
  2. Coupez les pommes en tranches.
  3. Mettez la citrouille et les pommes sur le feu avec du sucre. Si la masse est trop sèche, ajoutez un peu d'eau pour ne pas brûler.
  4. Après ébullition, faire bouillir pendant 45 minutes, en mélangeant périodiquement la masse.
  5. Disposer dans un récipient en verre jusqu'au cou, en liège avec des couvercles métalliques.

Confiture "Cheerful Apricot": une recette insolite pour la mise en conserve de la citrouille

Pourquoi cela s'appelle-t-il? Tout est très simple, personne ne peut distinguer une telle confiture de citrouille de l'abricot au goût, et même si les dégustateurs découvrent ce qui fait partie d'un tel régal, ils sont peu susceptibles de le croire.

Ingrédients

  • 980 g d'abricots secs;
  • 2 kg 700 g de citrouille;
  • 40 ml de jus de citron;
  • 2 kg 600 g de sucre (autant que possible);
  • 2 litres d'eau.

Cuisine:

  1. Couper les abricots secs en petits morceaux, ajouter de l'eau et laisser reposer plusieurs heures.
  2. Couper la citrouille en tranches, pré-peler. Si la variété est pelée douce, ne la pelez pas, rincez-la bien.
  3. Faites bouillir une citrouille pendant une demi-heure avec le liquide égoutté des abricots secs, n'oubliez pas de remuer.
  4. Versez tout le sucre, continuez la cuisson pendant encore une demi-heure.
  5. Mettre les abricots secs en masse et faire bouillir jusqu'à cuisson complète (encore une demi-heure).
  6. Pendant la cuisson de la confiture, préparer des récipients en verre, rincer soigneusement avec de la soude et stériliser au four.
  7. Mettre la confiture finie dans un récipient, sceller avec des couvercles métalliques, mettre à l'envers pour le refroidissement.

Vous pouvez ajouter quelques clous de girofle à la confiture.

Assortiment de citrouilles et poivrons en conserve

Une pièce universelle qui peut être utilisée comme plat d'accompagnement, mais ayant été ingénieuse, vous pouvez l'ajouter à une grande variété de plats. De délicieuses escalopes ou une garniture pour boulettes se révéleront si vous mettez des morceaux de légumes d'une boîte qui sont passés à travers un hachoir à viande dans la viande hachée.

Ingrédients

  • 145 ml de vinaigre;
  • 110 ml d'huile végétale;
  • 55 g de sel;
  • 220 g de sucre;
  • 980 ml d'eau;
  • 25 g de piment de la Jamaïque moulu;
  • 200 g de persil;
  • 110 g d'ail;
  • 10 g de piments rouges;
  • 1 kg 900 g de citrouille;
  • 180 g de poivron doux.

Cuisine:

  1. Coupez la citrouille préparée en petits morceaux.
  2. Hacher finement le persil et l'ail avec un couteau bien aiguisé.
  3. Poivron doux et piment coupé en longs bâtonnets.
  4. Mélanger tous les légumes, les épices, l'huile végétale et le vinaigre, bien mélanger et faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure.

Verser la masse dans des bocaux bouillants et boucher immédiatement, envoyer refroidir à l'envers.

Caviar de citrouille: une recette préférée

Pour les amateurs d'assaisonnements aromatiques épicés, une recette de caviar de citrouille sera certainement utile. Il se marie bien avec des plats de viande ou même de poisson. Vous pouvez même préparer de délicieux sandwichs pour le petit déjeuner, qui seront non seulement nutritifs, mais aussi utiles, car la citrouille contient beaucoup de vitamines, ce qui manque au corps en hiver.

Ingrédients

  • 25 g de sel (sans iode);
  • 15 g de piment de la Jamaïque;
  • 1 kg 600 g de citrouille;
  • 55 ml de vinaigre;
  • 55 grammes de sucre;
  • 240 ml d'huile végétale;
  • 190 g de pâte de tomate;
  • 100 g d'ail;
  • 420 g de poivron;
  • 520 g d'oignons;
  • 190 g de carottes.

Cuisine:

  1. Carottes râpées et citrouille sur une râpe grossière. Envoyer dans un récipient de cuisson à parois épaisses.
  2. Ajouter les poivrons et les oignons hachés à la masse de carottes et de citrouilles.
  3. Après avoir ajouté de l'huile végétale aux légumes, faites cuire jusqu'à ce que le jus soit autorisé. Feu puissant à ne pas faire, en moyenne il cuisinera à merveille.
  4. Faire bouillir pendant une demi-heure avec des épices et de la pâte de tomate, en ajoutant de l'ail en purée un quart d'heure avant la cuisson.
  5. Transformez la pulpe en purée à l'aide d'un mélangeur.
  6. Versez le vinaigre, remettez-le sur le feu, étalez les œufs après ébullition dans des récipients en verre.

Après avoir enroulé, enveloppez la chaleur pendant une journée (pas moins).

Purée de vitamine citrouille

En hiver, les vitamines sont particulièrement rares; de nombreux virus occupent le corps en raison d'une faible immunité. Une citrouille viendra également à la rescousse à partir de laquelle vous pourrez préparer des conserves savoureuses et saines pour toute la famille.

Ingrédients

  • 140 g de miel naturel;
  • 150 g de cassonade;
  • 320 g de citrouille;
  • 50 g de gingembre;
  • 100 g de citron vert;
  • 150 g de citron.

Cuisine:

  1. Échaudez le citron vert et le citron avec de l'eau bouillante, les soulageant ainsi de l'amertume.
  2. Broyer la citrouille et le gingembre en un smoothie avec un mélangeur.
  3. Trancher le citron vert et le citron et broyer avec un mélangeur.
  4. Mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que les cristaux de sucre fondent complètement.
  5. Mettez dans de petits récipients (vous pouvez utiliser des pots de purée pour bébé).

Il se conserve longtemps dans des conditions idéales (au réfrigérateur ou au sous-sol).

Citrouille mijotée pour l'hiver (vidéo)

Avant de pouvoir conserver une telle gâterie pour l'hiver, vous devez savoir qu'il existe des variétés spéciales de citrouilles qui n'ont pas de pelure et un petit nombre de graines. Ils sont idéaux pour la mise en conserve, car il n'y a pratiquement pas de déchets, tout va aux banques. Il reste après avoir acheté la citrouille parfaite pour vous armer de recettes et remplir le sous-sol de blancs alléchants.