Les plantes

Tomate en conserve au basilic


Aucune table festive et quotidienne ne peut se passer de tomates en conserve. Il existe de nombreuses recettes pour tous les goûts. Aujourd'hui, vous avez la possibilité de vous familiariser avec les meilleures recettes de tomates en conserve, dont le basilic aromatique. Dans la cuisine méditerranéenne, le basilic est le principal parmi les épices. Son goût piquant et son arôme balsamique confèrent à la tomate une sophistication. De plus, les propriétés médicinales de la plante aideront à calmer et à prévenir les maladies inflammatoires. Nous vous présentons quelques merveilleuses recettes pour l'hiver.

Recette de tomates juteuses au vinaigre de cidre de pomme

Une recette facile avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme sera intéressante par sa simplicité.

Ingrédients

  • tomates - 5 kg;
  • gros sel - 120 g;
  • sucre - 250 g;
  • essence de vinaigre de cidre de pomme - 100 g;
  • gousses d'ail - 7-10 pièces;
  • brins de basilic.

Cuisine pas à pas:

  1. Les banques, les couvercles sont stérilisés et vidangés.
  2. Pour préparer une saumure pour 2 litres d'eau, vous aurez besoin d'essence de vinaigre, de sucre et de sel. Nous mélangeons tout et mettons le poêle.
  3. Mes tomates, nous nettoyons les gousses d'ail.
  4. Mettez l'ail au fond des boîtes.
  5. Nous mettons des tomates dessus, vous devez les alterner avec du basilic.
  6. Versez la marinade et commencez la stérilisation pendant vingt minutes.
  7. Roulez, puis retournez et enveloppez une couverture pour refroidir.

Avec de l'acide citrique

Les tomates de cette recette sont douces, tendres et très douces.

Ingrédients

  • petites tomates - 1 kg;
  • sucre - 5 cuillères à soupe. l.;
  • gros sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • citrons - 1 cuillère à café;
  • basilic;
  • de l'eau.

Cuisine:

  1. Lavez les canettes. La stérilisation dans ce cas peut être évitée.
  2. Couvrir d'eau bouillante.
  3. Lavez les tomates lavées dans un bocal sur les branches de basilic.
  4. Versez de l'eau bouillante et maintenez pendant vingt minutes.
  5. Versez de l'eau dans une casserole, salez et ajoutez le sucre. Mettez le poêle.
  6. Ajoutez un citron au pot.
  7. Versez la marinade.
  8. Rouler les couvercles et enrouler.

Aux piments

Le cornichon chaud rend les tomates épicées. Les épices complètent et donnent un goût et un arôme inoubliables.

Ingrédients

  • tomates - 1 kg;
  • gros sel - 2,5 cuillères à soupe. l.;
  • gousses d'ail - 3 pièces;
  • basilic;
  • piment - 1 pc .;
  • vinaigre - 2 cuillères à soupe. l

Cuisine:

  1. Boîtes stérilisées et propres mises à égoutter à l'envers.
  2. Lavez et triez les tomates.
  3. Peler et hacher finement.
  4. Coupez les dents d'ail en gros morceaux.
  5. Disposer dans des récipients par étapes: feuilles de basilic, tomates, ail haché et piments.
  6. Versez le sel et versez le vinaigre.
  7. Versez de l'eau bouillante et fermez les couvercles.
  8. Placez les pots dans un grand récipient et stérilisez-les pendant vingt minutes.

Rouler, retourner sur le couvercle et enrouler pour refroidir.

Tomates épicées

La recette diffère du reste par l'ajout d'aneth, de laurier et de piment de la Jamaïque.

Ingrédients

  • tomates - 5 kg;
  • gros sel - 6 cuillères à soupe. cuillères;
  • sucre granulé - 20 cuillères à soupe. cuillères;
  • basilic séché - 3 cuillères à café;
  • feuille de laurier - 10 pièces;
  • poivron (pois) - 15 pièces;
  • piment de la Jamaïque - 15 pièces,
  • graines d'aneth - 1 cuillère à café;
  • vinaigre - 3 cuillères à soupe. l

Cuisine:

  1. Pour la saumure, vous avez besoin de 3 litres d'eau, 6 cuillères à soupe de sel, sucre - 20 cuillères à soupe. Prêt à bouillir.
  2. Pendant ce temps, les boîtes et les couvercles sont lavés et stérilisés.
  3. On trie les tomates, on les lave, on les sèche.
  4. Au fond des boîtes, étalez le piment de la Jamaïque, le poivre noir, les gousses d'ail, le basilic, couvrez l'aneth et placez les feuilles de laurier.
  5. Nous mettons des tomates en banque.
  6. Versez de la saumure bouillante et attendez vingt minutes.
  7. Égoutter à nouveau dans un grand récipient et faire bouillir à nouveau.
  8. Nous distribuons également l'essence de vinaigre dans les banques.
  9. Remplissez de saumure.
  10. Couvercles en liège.
  11. Besoin de retourner et d'envelopper.

Au miel et au basilic

La recette s'adresse aux connaisseurs de miel.

Ingrédients

  • tomates - 1 kg;
  • gousses d'ail - 4 pièces;
  • sucre - 6,5 cuillères à soupe. cuillères;
  • miel - 4,5 cuillères à soupe. l.;
  • gros sel - 3,5 cuillères à soupe. l.;
  • essence de vinaigre - 60 ml;
  • feuille de laurier - 4 pièces;
  • piment de la Jamaïque - 8 pcs.
  • brins de basilic - 4 pcs.

Cuisine:

  1. Lavez les canettes.
  2. Lavez les tomates et versez de l'eau fraîche pendant 15 minutes.
  3. Disposez les tomates dans des bocaux.
  4. Mettez le basilic et les gousses d'ail.
  5. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer dix minutes.
  6. Égoutter et y verser du vinaigre, mettre du poivre, du laurier, du sel et du sucre, ainsi que du miel. Mettez le feu.
  7. Versez la marinade cuite.
  8. Fermez les couvercles, serrez.
  9. Retourner et chauffer jusqu'à refroidissement.

Ce flan ne convient pas aux personnes allergiques au miel.

Dans une sauce au miel

Un plat tendre est obtenu si vous faites cuire des tomates dans une sauce au miel.

Ingrédients

  • tomates moyennes - 3 kg;
  • oignon - facultatif;
  • eau - 1 l;
  • miel - 3,5 cuillères à soupe. l.;
  • huile de tournesol - 5,5 cuillères à soupe. l.;
  • vinaigre de pomme - 2,5 cuillères à soupe. l.;
  • gros sel - 3 cuillères à soupe. l

Cuisine:

  1. Les boîtes sont lavées et stérilisées.
  2. Les tomates séchées sont séchées.
  3. Il est préférable de couper les oignons en rondelles.
  4. Dans les banques, mettez les tomates et les oignons en couches.
  5. Vous pouvez maintenant faire la cuisson de la sauce. Versez le vinaigre, le miel et l'huile dans l'eau bouillante. Bouillons.
  6. Versez la sauce finie dans des bocaux et laissez reposer dix minutes.
  7. Nous fusionnons et donnons la possibilité de bouillir à nouveau.
  8. Rouler, retourner et chauffer.

Recette d'assaisonnement assaisonné au basilic avec tomates et concombres

Un doute: est-il possible de mettre du basilic sur des concombres, si cela va gâcher leur goût. La réponse est oui! Particulièrement délicieux est un assortiment de tomates et de concombres verts élastiques.

Ingrédients

  • concombres - 2,5 kg;
  • tomates - 2,5 kg;
  • gousses d'ail - 10 pièces;
  • brins de basilic - 8 pièces;
  • sel et sucre - 4 cuillères à soupe. l.;
  • eau - 2 l;
  • vinaigre - 1 cuillère à café

Cuisine pas à pas:

  1. Laver les tomates et les concombres.
  2. Pots de cuisson. Nous lavons et stérilisons avec des housses.
  3. Coupez la queue des concombres et laissez-les dans l'eau pendant quelques heures.
  4. Nous nettoyons les gousses d'ail et les hachons grossièrement avec un couteau.
  5. Dans des bocaux, nous mettons des morceaux d'ail et une branche de basilic.
  6. Viennent ensuite les concombres.
  7. Couvrir de gousses d'ail et de basilic.
  8. Tout l'espace restant est rempli de tomates.
  9. Versez l'eau bouillante dans des canettes, laissez-la tranquille pendant dix minutes.
  10. L'eau est versée dans un grand récipient, ajouter le sucre et le sel, mettre sur une cuisinière, porter à ébullition.
  11. Versez le vinaigre dans des boîtes. Après avoir rempli la marinade.
  12. Nous bouchons, fermons les couvercles et isolons.

Pas de vinaigre

Le vinaigre n'est pas impliqué dans la préparation, donc les tomates ont un goût sucré.

Ingrédients

  • tomates - 1 kg;
  • nouvelles du basilic - 1 bouquet;
  • feuilles de cassis - 6 pièces;
  • feuilles de cerisier - 4 pièces;
  • clous de girofle - 2 pièces;
  • oignon - 1 pc .;
  • carotte - 1 pc .;
  • gousses d'ail - 4 pièces;
  • gros sel - 2 cuillères à soupe. l.;
  • sucre - 5 cuillères à soupe. l.;
  • piment de la Jamaïque - 5 pcs.,
  • poivre (pois) - 10 pièces;
  • feuille de laurier - 2-4 pcs.

Cuisine pas à pas:

  1. Lavez les canettes et laissez-les s'égoutter.
  2. Pour laver les tomates lavées.
  3. Peler les carottes, l'ail, l'oignon.
  4. Hacher grossièrement les carottes.
  5. Coupez l'oignon en rondelles.
  6. Posez le fond des boîtes avec des feuilles, des gousses d'ail et des carottes.
  7. Mettez les tomates, puis le basilic.
  8. Versez de l'eau bouillante pendant dix minutes.
  9. Versez de l'eau dans un récipient et remettez-la sur la cuisinière.
  10. Versez le sel et le sucre dans des bocaux.
  11. Versez de l'eau bouillante et roulez.
  12. Retournez les boîtes et isolez.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

  1. Lors du choix des tomates, privilégiez les fruits pas très gros, de même taille et de même variété. Les grosses tomates ne conviennent pas pour la couture. Exclure gâté, battu et écrasé.
  2. Lors du lavage des canettes, il est préférable de le faire dans une solution de soude, et non avec des détergents. Avant le remplissage, vous devez stériliser ou rincer à l'eau bouillante pour plus de confiance.
  3. Les couvercles sont stérilisés avant utilisation.

Tomates en conserve au basilic (vidéo)

Bon appétit!


Regardez la video: CONSERVES DE TOMATES MAISON Tuto technique conservation (Août 2021).