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Courgettes coréennes en conserve: une variété de recettes épicées et parfumées


En hiver, des aliments en conserve savoureux et sains apparaissent souvent sur la table. Parmi eux, il doit y avoir des courgettes ou du caviar de courge. Mais aimeriez-vous les cuisiner selon une nouvelle recette très intéressante? Si c'est le cas, nous vous proposons quelques recettes de «Courgettes en coréen». C'est un plaisir de les conserver et de se réjouir de manger en hiver. Ces recettes attireront particulièrement les amateurs de sensations fortes. Les plats coréens sont riches en épices et en épices.

Ne prenez pas de très gros fruits pour la cuisson, les jeunes courgettes sont les meilleures. Ils seront plus doux et plus savoureux. Le choix devrait tomber sur des courgettes serrées et en bon état.

Conservation de courgettes coréennes: recette avec assaisonnement épicé et carottes pour l'hiver

Cette conservation est destinée à ceux qui aiment les épices et le piquant.

Ingrédients

  • courge de taille moyenne - 3,5 kg;
  • carotte - 1 kg;
  • dents d'ail - 10-15 pièces;
  • oignons - 1 kg;
  • essence de vinaigre - 250 ml;
  • huile raffinée - 50 ml;
  • poivron jaune ou rouge - 8 pièces;
  • persil et aneth en option;
  • Assaisonnement à la carotte coréenne - 50 g
  • sucre à glacer - 250 g;
  • sel gemme - 3 cuillères à soupe. l

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les courgettes, les carottes, l'aneth avec du persil et du poivre.
  2. Nous nettoyons les gousses d'ail et les oignons.
  3. Passer à travers une râpe (buse pour carottes coréennes) un kilogramme de carottes et de courgettes.
  4. Nous coupons des oignons et 8 morceaux de poivre en longues lanières.
  5. Moudre les gousses d'ail.
  6. Hacher finement l'aneth et le persil.
  7. Dans un grand récipient, nous préparons le mélange de marinade: ajoutez de l'essence de vinaigre d'eau, de l'huile raffinée, tout le sel et le sucre.
  8. Versez dans la marinade tous les ingrédients préparés. Bien mélanger.
  9. Nous avons mis dans un endroit froid pendant 5 heures.
  10. Nous remplissons les banques.
  11. Nous stérilisons pendant 25 minutes.
  12. Roulez les couvercles.

Conservation des courgettes dans les cercles coréens en marinade: une recette simple

Ingrédients

  • courgettes - 6 pièces;
  • poivre - 1 rouge et 1 jaune;
  • gousses d'ail - 5 pièces;
  • carotte moyenne - 4 pièces;
  • oignon - 1-2 pièces;
  • huile raffinée - 70 ml;
  • sauce de soja - 50 ml;
  • huile de sésame - 50 ml;
  • sucre en poudre - 1 cuillère;
  • poivron rouge moulu - 30 g;
  • graines de sésame - 30 g;
  • acide acétique - 30 ml;
  • sel gemme - 30 g.

Avant la couture, n'oubliez pas d'insister sur les légumes dans la marinade, ils seront alors aromatiques et savoureux.

Étapes de cuisson:

  1. On lave les légumes et on les sèche.
  2. Peler les carottes, deux poivrons, l'oignon et les gousses d'ail.
  3. Les fruits des courgettes sont coupés en rondelles, sel et laisser infuser.
  4. Nous frottons la carotte entière sur une râpe grossière.
  5. Coupez l'oignon en rondelles et les poivrons sous forme de pailles.
  6. Faites revenir brièvement l'oignon dans l'huile raffinée.
  7. Passer l'ail à travers l'ail.
  8. On mélange tout.
  9. Nous remplissons les graines de sésame, le poivron rouge moulu, versons de l'acide acétique, du sel, du sucre et assaisonnons avec de la sauce soja.
  10. Nous insistons pendant deux heures dans un endroit frais.
  11. Nous stérilisons pendant environ 20 minutes.
  12. Bouchons.

Courgettes bouillies

Ingrédients

  • fruits de courgettes - 5 pièces;
  • oignon bleu - 2,5 pièces;
  • poivron doux - 2 pièces;
  • gousses d'ail - 5 pièces;
  • carottes - 3 pièces;
  • essence de vinaigre - 200 ml;
  • huile raffinée - 200 ml;
  • sucre à glacer - 60 g;
  • Épices coréennes - 60 g;
  • gros sel - 60 g;
  • poivre moulu (noir) - 60 g.

Il est conseillé de faire cuire les courgettes à l'avance, afin que la conservation ne prenne pas beaucoup de temps.

Étapes de cuisson:

  1. Les fruits de courgettes, 2 poivrons lavés à l'eau.
  2. Faire bouillir les courgettes dans une grande casserole, laisser mijoter 15 minutes.
  3. Nous filtrons et attendons qu'ils refroidissent. Couper finement.
  4. Peler les carottes, les oignons et l'ail.
  5. Coupez l'oignon et le poivron en morceaux.
  6. Broyez soigneusement les carottes.
  7. Les pointes d'ail passent à travers l'ail.
  8. Mélanger tous les ingrédients et mettre au froid pendant 10 heures.
  9. Nous stérilisons pendant 20 minutes.
  10. Nous enroulons les couvercles, nous retournons et isolons.

Salade de courgettes coréenne: recette étape par étape

La salade sort sucrée, mais avec de l'acidité.

Ingrédients

  • courgettes - 6,5 kg;
  • sucre - 350 g;
  • essence de vinaigre - 300 ml;
  • ail - 10 gousses;
  • huile raffinée - 350 ml;
  • Assaisonnement coréen - 30 g;
  • tomate - 1 l;
  • sel - 70 g.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les courgettes, propres et trois sur une râpe à carottes coréennes.
  2. Versez l'huile raffinée, l'essence de vinaigre, la tomate, l'assaisonnement coréen dans les courgettes râpées, salez et ajoutez le sucre.
  3. Nous avons mis le poêle. Cuire environ une demi-heure.
  4. Nous nettoyons les gousses d'ail, les hachons finement et les ajoutons à la poêle en fin de cuisson.
  5. Nous stérilisons les pots et les couvercles.
  6. Mettez la salade dans des bocaux et roulez.
  7. Retournez.

Salade de courgettes coréenne

Une autre salade piquante rendra votre table d'hiver spéciale et festive.

La courgette est préférable de choisir jeune, sans graines.

Ingrédients

  • courgettes - 3 kg;
  • carotte - 6-7 pièces moyennes;
  • oignon - 10 pièces;
  • poivron rouge - 6 pièces;
  • dents d'ail - 7-8 pièces;
  • essence de vinaigre - 250 ml;
  • huile raffinée - 100 ml;
  • Assaisonnement coréen - 25 g;
  • sucre à glacer - 250 g;
  • aneth - à volonté;
  • sel - 30 g.

Étapes de cuisson:

  1. Mes courgettes, poivre.
  2. Peler les oignons, l'ail, les carottes.
  3. Frottez les carottes et les courgettes sur une râpe grossière.
  4. Trois carottes, poivrons, ail et oignons sur une râpe fine.
  5. Hacher finement l'aneth.
  6. Mélanger les ingrédients dans un grand récipient.
  7. Saler et verser l'assaisonnement.
  8. Assaisonnez avec du sucre.
  9. Versez le vinaigre et l'huile raffinée.
  10. Nous avons mis dans un endroit frais pendant 3 heures.
  11. Nous stérilisons les boîtes.
  12. Mettez la salade dans des bocaux.
  13. Stérilisez avec les couvercles fermés pendant une demi-heure.
  14. Bouchon et flip.

Courge marinée

Ces courgettes coréennes cuisent très rapidement. Il diffère de tous les autres par ses nombreux additifs piquants.

Ingrédients

  • courgettes - 2,5 kg;
  • carottes - 500 g;
  • oignons - 450 g;
  • dents d'ail - 10-15 pièces;
  • Poivre bulgare - 5 pièces;
  • persil et aneth - 100 g;
  • vinaigre - 150 ml;
  • huile raffinée - 200 ml;
  • sel fin - 20 g;
  • coriandre - 10 g;
  • sucre granulé - 200 g;
  • piment - 10 g;
  • poivre noir - 10 g;
  • piment fort sec - 10 g.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons et nettoyons les légumes.
  2. Couper les carottes et les courgettes en lanières.
  3. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en cubes.
  4. Poivrons pelés coupés en lanières.
  5. Nous traitons l'ail en utilisant l'ail.
  6. Hacher finement l'aneth avec du persil.
  7. Versez tous les ingrédients préparés dans un grand récipient.
  8. Pour préparer la marinade, vous aurez besoin d'épices, d'un peu de sel et de sucre, ainsi que d'essence de vinaigre.
  9. Versez les légumes hachés avec la marinade finie.
  10. Mélanger et insister pendant trois heures.
  11. Nous déplaçons la salade dans des bocaux et la stérilisons.
  12. Nous fermons les couvercles et retournons.

Courgettes au gingembre et piment fort

Ingrédients

  • courgettes - 1 kg;
  • piment - 1-2 pièces;
  • poivron rouge moulu - 10 g;
  • sucre - 50 g;
  • sel - 30 g;
  • gingembre - une racine de 5 cm;
  • vinaigre de cidre de pomme - 150 ml.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les légumes.
  2. Courgettes coupées en rondelles.
  3. Peler le gingembre et trois sur une râpe fine.
  4. Les piments forts sont nettoyés et coupés en petits cubes.
  5. Dans un récipient d'eau, nous mettons du poivron rouge, du gingembre, du sel et du sucre.
  6. Versez le vinaigre de cidre de pomme et mettez sur le feu. Nous attendons l'ébullition.
  7. Versez les légumes hachés dans la marinade et remuez.
  8. Le mélange doit être infusé pendant deux heures.
  9. Nous le déplaçons dans des bocaux, le laissons subir une stérilisation pendant 20 minutes.
  10. Bouchon et flip.

Conservation de courgettes coréennes avec sauce Satsebeli

Un autre chef-d'œuvre incroyable et rare. Goût délicat et arôme brillant.

Ingrédients

  • courgettes - 2,4 kg;
  • oignon - 5 pièces;
  • Satsebeli - 150 ml;
  • vinaigre - 150 ml;
  • huile raffinée - 250 ml;
  • aneth vert - facultatif;
  • poivre noir haché - 20 g;
  • sucre à glacer - 250 g;
  • sel - 30 g.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les courgettes, coupées en tranches.
  2. Pelez l'oignon de la balle, coupez-le.
  3. Versez 500 ml d'eau dans la casserole, mettez-y toutes les épices, la sauce, l'huile et le vinaigre.
  4. Versez les courgettes aux oignons et mélangez.
  5. Laisser reposer 24 heures pour insister.
  6. Nous passons sur les berges, effectuons la stérilisation (environ 35-40 minutes).
  7. Bouchon et flip.

Courgettes coréennes pour l'hiver (vidéo)

Les recettes de conserves de courgettes en coréen pour l'hiver sont très diverses. Il vous suffit de faire un choix et de commencer à créer.