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Préparations d'hiver de concombres aux carottes


Les légumes marinés sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Quel plaisir de goûter à leur goût, surtout en hiver! Il existe de nombreuses recettes pour la mise en conserve des concombres. Une hôtesse expérimentée a ses propres secrets en stock, qu'elle utilise avec plaisir dans la cuisine. En ajoutant un nouvel ingrédient à la recette régulière, vous pouvez donner au plat fini un goût raffiné. Donc, des concombres en conserve avec des carottes.

Mise en conserve bulgare

La composition de la recette:

  • concombres - 3 kg;
  • poivre - 1 pièce;
  • sucre - 800 grammes;
  • sel - 4 cuillères à soupe. l.;
  • vinaigre - 1 litre;
  • grains de poivre - 3 petits pois;
  • ail - 15 gousses;
  • eau - 2 litres;
  • carottes - 3 morceaux;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • groseille - 7 feuilles;
  • persil - 1 racine.

Recette:

  1. Il faudra un gros pot. Il faut y verser de l'eau, verser la bonne quantité de sel et de sucre. Ensuite, tout est porté à ébullition. Ce n'est qu'après tout que du vinaigre est ajouté.
  2. Pendant que la saumure bout, il est temps de commencer à préparer des légumes. Il est conseillé de choisir des concombres de taille moyenne. Ils doivent être lavés, si nécessaire, parés.
  3. Le poivre bulgare est lavé, nettoyé des graines et coupé en plusieurs parties.
  4. Les carottes doivent également être lavées, pelées et coupées en petits morceaux.
  5. L'ail doit être pelé, lavé et également coupé en plusieurs parties.
  6. Une fois la saumure bouillie, vous devez y verser les légumes préparés et les feuilles de cassis.
  7. La masse résultante est bouillie pendant 5 minutes.
  8. Après les concombres, les poivrons, les carottes doivent être retirées et disposées dans des pots préalablement stérilisés.
  9. Faites bouillir la saumure, puis ajoutez-y des petits pois et des feuilles de laurier.
  10. Vous devez immédiatement verser la saumure dans des banques.
  11. Les banques sont enroulées, enveloppées et laissées seules jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Pour plus de fiabilité, il est conseillé de retourner les berges: cela se remarquera en cas de fuite de la marinade.

Concombres marinés fouettés aux carottes

Ingrédients

  • sucre - 0,5 cuillère à soupe. l.;
  • concombres - 300 grammes;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • carotte - 100 grammes;
  • huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.;
  • laitue - ½ oignon;
  • aneth - 1 cuillère à café;
  • sel - la troisième partie de cuillère à café;
  • coriandre hachée - la troisième partie de c.

Étapes de cuisson:

  1. Vous devez d'abord faire des concombres. Ils doivent être frais et serrés. Pour rendre les concombres croustillants, ils doivent être trempés dans de l'eau fraîche pendant une heure.
  2. Pour les concombres, coupez les queues et coupez-les en petits morceaux. Les concombres dorment suffisamment dans un bol.
  3. Les carottes sont recommandées pour choisir des variétés sucrées, cela donnera à l'apéritif un goût épicé. Rincez les carottes, épluchez-les et hachez-les avec une râpe conçue pour les carottes coréennes. Si une telle râpe n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser l'habituel, avec une grande buse. Versez les carottes dans les concombres.
  4. Peler, laver et hacher l'oignon en demi-anneaux.
  5. L'aneth est également lavé et haché.
  6. Les oignons et l'aneth peuvent être versés dans un bol de légumes.
  7. Ensuite, tous les ingrédients préparés doivent être salés, ajouter du sucre, de l'huile de tournesol, du vinaigre, de la moutarde.
  8. Pour donner à l'apéritif un arôme raffiné, vous pouvez ajouter de la coriandre séchée. C'est un excellent ajout aux légumes.
  9. Tout le contenu du bol doit être bien mélangé et mis dans des récipients en verre. Ensuite, vous devez mettre la collation au réfrigérateur.

La pièce est stockée pendant une longue période. Et l'arôme est comme celui des légumes frais.

Concombres en conserve avec carottes, oignons et ketchup

La composition de la recette:

  • ketchup - 1 verre;
  • concombres - 3 kg;
  • sel - 2 cuillères à soupe. l.;
  • oignon - 4 oignons;
  • eau - un litre et demi;
  • feuille de laurier - 7 pièces;
  • grains de poivre - 14 pièces;
  • carotte - 4 plantes-racines;
  • sucre - 1 tasse.

Recette:

  1. Vous devez d'abord faire des concombres. Il est recommandé de les mettre dans de l'eau fraîche pendant plusieurs heures. Après eux, vous devez couper les queues de cheval.
  2. L'oignon est pelé, lavé et coupé en demi-anneaux.
  3. Rincer les carottes, peler et râper.
  4. Les boîtes et les couvercles de conservation doivent être préparés à l'avance. Pour ce faire, ils doivent être stérilisés.
  5. Au fond de la boîte, mettez les oignons et les carottes, puis déposez les concombres. Des grains de poivre et des feuilles de laurier sont également ajoutés.
  6. Il est temps de mariner. Pour le préparer, vous devez verser de l'eau dans la casserole, y verser du sucre, du sel, ajouter du ketchup. Ensuite, tout est bien mélangé, porté à ébullition et bouilli pendant 2 minutes. Après avoir besoin de verser du vinaigre.
  7. La saumure est prête. Maintenant, il doit être versé dans les banques et resserrer les couvercles.

Il est conseillé de retourner les canettes, de les recouvrir d'un matériau chaud et de les cacher dans un endroit sombre jusqu'à refroidissement.

Concombres aux carottes

Les recettes de concombres marinés pour tous les amateurs de préparations faites maison ne sont certainement pas les seules en stock: plus sucrées, plus nettes, avec de l'acidité. Le goût des concombres dépend de la compagnie que l'hôtesse a choisie. Par exemple, les sommets de carottes donneront une touche épicée au goût de ce plat préféré en Russie. Il est riche en vitamine C, contient du fer, du phosphore, du calcium, des huiles essentielles et a un arôme agréable spécial.

Nécessite un petit ensemble de produits:

  • Eau - deux litres;
  • Dessus de carottes - 4 branches par pot;
  • Vinaigre (9%) - 120 ml;
  • Sucre - sept cuillères (cuillères à soupe);
  • Sel - deux cuillères sans colline (cuillères à soupe);
  • Concombres - combien va tenir dans un bocal.

Procédure

  1. Préparez les bocaux en les stérilisant au four (micro-ondes) ou en les faisant bouillir. Rincez bien le dessus et les concombres.
  2. Disposez les sommets de carottes et les concombres en banques (aussi serrés que possible). Les brindilles peuvent être mises au fond, ou pour la beauté - sur les murs.
  3. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux et laissez refroidir.
  4. Une fois l'eau refroidie, égouttez-la dans un récipient en ajoutant de l'eau bouillie (2 litres doivent être obtenus). Verser le sel et le sucre, attendre que l'eau bout. Retirez la casserole du poêle, versez le vinaigre. Remettez le feu jusqu'à ébullition.
  5. La solution résultante doit verser des concombres avec des sommets et enrouler les banques. Retournez-les, enveloppez-les bien. Laissez-les refroidir. Ce n'est qu'alors que vous pourrez envoyer des banques pour stockage où il fait frais.

Remarque:

  • Avant la conservation, les concombres doivent être remplis d'eau pendant au moins quelques heures, coupant les pointes.
  • Pour plus de fiabilité (si les billettes sont stockées à température ambiante), les boîtes remplies de saumure peuvent être stérilisées.
  • Il est préférable d'essayer ces concombres au plus tôt trois mois après la rotation, afin que les sommets de carottes aient le temps de partager leur goût et leurs avantages avec les concombres.

Cette recette n'est pas traditionnelle, mais cela vaut la peine d'essayer de préparer des concombres avec des carottes pour l'hiver. Peut-être qu'il deviendra le plus aimé.

Salade marinée

La composition de la recette:

  • concombres - 1 kg;
  • oignon - 3 oignons;
  • sel - 75 g;
  • ail - 1 gousse;
  • vinaigre - 1 verre;
  • piment de la Jamaïque - 2 petits pois;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • aneth sec - 1 cuillère à café;
  • carotte - 1 pièce;
  • eau - un litre et demi;
  • sucre granulé - 150 g.

Étapes de cuisson:

  1. Les concombres doivent être choisis frais, de préférence de petite taille. Tout d'abord, ils doivent être lavés et coupés en tranches de taille moyenne.
  2. L'oignon est pelé, lavé et coupé en petits anneaux.
  3. Rincez les carottes, épluchez-les, retirez le dessus des carottes, puis hachez-les sur une râpe grossière.
  4. Vous devez préparer les boîtes à l'avance; elles passent par le processus de stérilisation. Dans chaque récipient, vous devez mettre une gousse d'ail coupée en plusieurs parties, des feuilles de laurier, des pois, des graines d'aneth.
  5. Ensuite, vous devez disposer les légumes. Pour commencer, déposez une couche d'oignons, puis de carottes, après les concombres. En alternant ces légumes, vous devez remplir tout le récipient jusqu'au bout.
  6. Il est maintenant temps de faire cuire la marinade. Faites bouillir l'eau et versez-y du sel et du sucre. Ensuite, le vinaigre est versé.
  7. La marinade bouillante est versée dans des bocaux et recouverte de couvercles. Les banques sont stérilisées pendant une demi-heure à feu doux.
  8. Les banques doivent récupérer et enrouler les couvercles.

Pour conserver une apparence attrayante, il est préférable de ne pas retourner les boîtes. Envelopper uniquement de chaleur jusqu'à refroidissement.

Salade de légumes

Ingrédients

  • oignons - un kg et demi;
  • chou - 4 kg;
  • poivre - un kg et demi;
  • vinaigre - 200 ml;
  • concombres - 2 kg;
  • feuille de laurier - 4 pièces;
  • sucre - 200 g;
  • carotte - un kg et demi;
  • huile de tournesol - 500 ml;
  • tomates - 2 kg;
  • sel - 2 pincées.

Étapes de cuisson:

  1. Vous devez d'abord faire la préparation des légumes. Le chou est lavé et coupé en fines lamelles.
  2. Les concombres sont lavés et coupés en fines tranches en forme de demi-cercle.
  3. Ensuite, vous devez faire du poivre. Les graines sont enlevées et coupées en demi-anneaux.
  4. L'oignon est pelé, lavé et coupé en demi-anneaux.
  5. Les tomates doivent également être lavées et coupées en petites tranches.
  6. Les carottes sont pelées, lavées et coupées en petits cercles, tranches ou demi-anneaux.
  7. Tous les légumes cuits doivent être mélangés et mijotés à feu doux pendant 30 minutes.
  8. Les pots d'étanchéité doivent être soigneusement lavés. La laitue y est disposée et recouverte d'un couvercle. Dans une demi-heure, les boîtes sont stérilisées puis vissées avec des couvercles.

Pour plus de fiabilité, il est préférable de retourner les boîtes torsadées à l'envers et d'envelopper sur le dessus.

Savoureuse salade coréenne de concombre pour l'hiver (vidéo)

Toutes les préparations pour l'hiver sont savoureuses et piquantes. Ils sont considérés comme une excellente collation sur la table familiale. Parmi la variété de conservation, une hôtesse expérimentée choisira la bonne recette, qui deviendra certainement un favori. Avec ces recettes, vous pouvez profiter d'une merveilleuse variété de plats tout l'hiver et ravir toute la famille avec leur merveilleux goût.

Un tel blanc n'aura pas honte d'offrir aux invités. Ils pourront l'apprécier et l'hôtesse entendra de nombreux compliments.