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Différentes méthodes de conservation des concombres dans le jus de tomate


Les concombres en conserve dans le jus de tomate sont obstrués dans différentes variantes; les énumérer n'est pas si simple. La préparation des préparations hivernales prend beaucoup de temps, mais si vous le souhaitez et que vous êtes habile, cela peut être fait en quelques heures. Ces recettes plairont aux femmes par leur simplicité et leur rapidité. Tout est détaillé, il sera impossible de se tromper. Si vous préférez la conservation de la tomate, cet article sera une aubaine. Un peu de patience et toute recette sera à votre disposition.

Concombres au vinaigre et jus de tomate

Aucun vinaigre n'est utilisé dans la préparation. Mais la recette vous plaira certainement pour son goût.

Ingrédients

  • concombres - 3,4 kg;
  • ail - 9-11 dents;
  • raifort - 6-8 feuilles;
  • grains de poivre - 4-6 pcs.
  • poivre (doux) - 5-6 pièces;
  • fruits de tomate - 3,2 kg;
  • poivre (paprika) - 1 pc .;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • sel de table - 120 g;
  • aneth - 75 g.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les concombres et laissons dans l'eau fraîche pendant trois heures.
  2. Lavez les tomates et tournez.
  3. Nous nettoyons et lavons l'ail et le poivron.
  4. Coupez le poivron en quartiers.
  5. Mettez la purée de tomates sur la cuisinière.
  6. Cuire jusqu'à disparition de la mousse.
  7. Nous lavons les pots et les mettons sur le fond: feuille de laurier, gousses d'ail, raifort, aneth, piment, bulgare et piment de la Jamaïque.
  8. Nous mettons des concombres.
  9. Versez la tomate et le sel dans des bocaux.
  10. Nous fermons les couvercles et faisons la stérilisation.
  11. Après une demi-heure, nous enroulons les banques.

Au vinaigre et au sucre

La recette est ancienne, mais toujours réussie. Les classiques ne seront jamais oubliés. Ce goût inoubliable vous fait plonger dans le passé.

Ingrédients

  • fruits de concombres - 1,7 kg;
  • tomates - 1,3 kg;
  • aneth - 6 parapluies;
  • petit sel - 3,5 cuillères à soupe. l.;
  • petit sucre - 2 cuillères à soupe. l.;
  • vinaigre dilué - 2,5 cuillères à soupe. l.;
  • ail - 7 gousses.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les concombres et les tomates.
  2. Versez les fruits des concombres dans l'eau froide pendant 4 heures.
  3. Trois tomates au tamis, à la passoire ou au hachoir à viande.
  4. Faire bouillir, pré-sel, sucre.
  5. Nous stérilisons des récipients en verre.
  6. Nous déposons des concombres dans les bocaux.
  7. Versez la tomate bouillante.
  8. Ajouter l'ail, l'aneth et le vinaigre et rouler.
  9. Retournez les boîtes et isolez.

Dans le remplissage

Il n'y a rien de compliqué en cuisine. Plus de beurre, de sucre et cette recette sera votre point fort.

Ingrédients

  • fruits moyens de concombre - 4 kg;
  • grosses tomates - 2,3 kg;
  • huile de tournesol - 270 ml;
  • sel fin - 6,5 cuillères à café;
  • ail - 10 dents;
  • sucre fin - 270 g;
  • vinaigre - 6,5 cuillères à café.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons soigneusement les concombres et les tomates.
  2. Nous mettons des concombres dans de l'eau froide. Là, ils sont 3,5 heures.
  3. Retirez la peau des tomates et broyez-les dans un hachoir à viande.
  4. Nous avons mis le feu, le sel et le sucre.
  5. Versez l'huile de tournesol.
  6. Coupez les concombres en cercles.
  7. Nous pressons l'ail dans l'ail.
  8. Versez les concombres dans la coulée bouillante, l'ail est mis à la fin et le vinaigre est versé.
  9. Le produit fini est versé dans des pots stérilisés et scellé.

Concombres en conserve au jus de tomate aux oignons: une recette pas à pas

L'oignon apporte son goût intéressant. Le principal avantage de cette recette est que vous n'avez pas besoin de stériliser les pots. Gagnez du temps et obtenez une délicieuse conservation.

Ingrédients

  • Concombres - 1,2 kg;
  • oignon - 1-2 pièces;
  • poivre noir - 10 g;
  • tomate - 500 ml;
  • sucre fin - 8 cuillères à café;
  • sel de table - 6,5 cuillères à café;
  • ail - 5 dents;
  • essence de vinaigre - 5,5 cuillères à soupe. l

Étapes de cuisson:

  1. Lavez soigneusement les concombres et les tomates.
  2. Nous transformons les tomates en purée de pommes de terre et préparons la cuisson.
  3. Sel, sucre et poivre. À la fin, versez le vinaigre.
  4. Peler et rincer l'oignon. Nous coupons en forme d'anneaux.
  5. Peler l'ail et le laver. Coupez en gros morceaux.
  6. Nous déposons les concombres sur les rives et versons de l'eau bouillante.
  7. Gardez-le comme ça pendant 10 minutes.
  8. Versez et laissez bouillir à nouveau.
  9. Versez dans les banques une deuxième fois.
  10. Après 10 minutes, vous pouvez verser complètement l'eau.
  11. Mettez l'ail et les oignons hachés dans des bocaux.
  12. Verser le jus de tomate dans des bocaux avec des concombres et boucher.

Les banques ne peuvent pas être retournées et non isolées.

Concombres en conserve avec des épices dans du jus de tomate

Pour les amateurs d'épices, nous vous présentons cette recette de concombres en conserve.

Ingrédients

  • fruits de concombres - 4,7 kg;
  • marjolaine - 10 g;
  • panais - 1,5 pcs .;
  • jus de tomate - 1,7 l;
  • aneth - 160 g;
  • ail - 4 dents;
  • feuillage de groseilles - 4-5 pcs .;
  • raifort râpé - 10 g;
  • sel - 65 g.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les concombres sous l'eau froide et partons deux heures.
  2. Nous mettons des herbes et des épices propres dans des pots stérilisés.
  3. Faire bouillir le jus de tomate et verser dans des bocaux.
  4. Nous avons mis stérilisé pendant quinze minutes.
  5. Bouchon de liège, retournez et isolez.

Aux clous de girofle

Cette conservation aromatique vous invite à l'essayer. Les recettes aux clous de girofle sont toujours très délicieuses.

Ingrédients

  • concombres - 1,7 kg;
  • jus de tomate prêt - 500 ml;
  • sel fin - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • clous de girofle - 10 g;
  • ail moyen - 3 pièces;
  • piment de la Jamaïque et poivre noir - 10 g chacun.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les concombres. Remplissez d'eau pendant trois heures.
  2. Dans le jus de tomate qui bout sur la cuisinière, ajouter le piment de la Jamaïque et le poivre noir, le sel, l'ail et les clous de girofle.
  3. Dans des banques préalablement stérilisées, nous mettons les fruits du concombre.
  4. Verser le jus de tomate dans des bocaux et mettre à stériliser pendant vingt minutes.
  5. Bouchons.

Concombres et courgettes à la sauce tomate

Si vous avez cultivé des courgettes et des concombres, pourquoi ne pas les conserver ensemble? Utilisez du jus de tomate pour verser ces légumes.

Ingrédients

  • courgettes - 1,2 kg;
  • fruits de concombre - 1,2 kg;
  • paprika - 2 gousses;
  • gousses d'ail - 5 pièces;
  • aneth - 120 g;
  • huile de tournesol - 240 ml;
  • sel de table - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • sucre fin - 230 g;
  • jus de tomate prêt - 450 ml;
  • vinaigre - 100 ml.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les fruits de courgettes, concombres, poivrons.
  2. Peler l'ail et le poivre.
  3. Courgettes et concombres coupés en morceaux.
  4. Coupez le poivron en forme d'anneaux.
  5. Hacher finement l'aneth et l'ail.
  6. Nous mettons du jus de tomate sur la cuisinière, ajoutons du sel, du sucre, versons de l'huile et du vinaigre.
  7. Ajouter les courgettes hachées, les concombres, les poivrons, l'ail et l'aneth.
  8. Faire bouillir pendant vingt minutes.
  9. Nous mettons des banques et roulons.

La pièce doit être enveloppée avant refroidissement.

Adjika Recipe

Avez-vous des concombres dans votre jardin et adjika est sur l'étagère? Ensuite, préparez une nouvelle délicatesse piquante de concombre.

Ingrédients

  • concombres - 4,8 kg;
  • adjika - un verre;
  • vinaigre - 25 ml;
  • sel - 25 g;
  • ail - 80 g;
  • jus de tomate - 1,5 l;
  • huile raffinée - 80 g;
  • sucre - 80 g.

Étapes de cuisson:

  1. Nous lavons les concombres à l'eau et les mettons à l'eau froide pendant une heure.
  2. Dans le récipient, nous ajoutons les concombres coupés en cercles.
  3. Pelez l'ail et ajoutez-le aux concombres.
  4. Versez l'huile, le vinaigre, le sel et versez le sucre.
  5. Versez l'adjika et la tomate.
  6. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  7. Nous mettons dans un récipient en verre stérilisé et enroulons.

Concombre Lecho

Concombres croustillants accompagnés de poivre, de carottes et de tomates - cette combinaison tentante donne un goût aigre-doux.

Ingrédients

  • concombres - 900 g;
  • poivron doux - 4 pièces;
  • tomates - 400 g;
  • carotte - 1 pc .;
  • piment - 1 petite gousse;
  • sel - 20 g;
  • sucre - 30 g;
  • ail - 4 gousses;
  • vinaigre - 45 ml;
  • huile de tournesol - 45 ml.

Étapes de cuisson:

  1. Lavez soigneusement les légumes.
  2. Peler et hacher finement les carottes.
  3. Nous nettoyons le poivron et le coupons en lanières.
  4. Frire à feu doux dans l'huile de tournesol.
  5. Faites défiler les tomates, les piments et l'ail dans un hachoir à viande.
  6. Coupez les concombres en morceaux moyens.
  7. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter une demi-heure à feu doux.
  8. Les banques sont cuites à la vapeur et séchées.
  9. Nous mettons le lecho fini dans les banques et roulons.
  10. Nous isolons.

Concombres à la sauce tomate épicée (vidéo)

Chaque recette est originale et fascine par son goût inégalé. Trouvez la bonne composition pour vous et vos proches. Après avoir essayé, vous ne pouvez pas refuser cette recette pendant longtemps. Vous pouvez faire vos corrections (la quantité de sel, de sucre ou d'épices). Bon appétit!